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Aprende a cultivar tus propias hierbas para cocinar y lo que tu quieras

Aprende a cultivar tus propias hierbas para cocinar y lo que tu quieras

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Si tu quieres cultivar tus propias hierbas para darle sabor a tus platos más sabrosos, para tus remedios caseros y todo lo que se te antoje. Hoy aprenderás cómo.

En SOY CURIOSO, queremos que lo hagas tú mismo.

Aprende a cultivar tus propias hierbas y tener tu pequeño huerto casero

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Me encanta mi  gabinete de hierbas y especias porque me permite preparar una comida sabrosa en cualquier momento.

Compro algunas de las hierbas, especialmente si están secas y las necesito a granel. Pero. hay algo que no podemos negar, las hierbas frescas son lo mejor. 

¡Buenas noticias! es increíblemente fácil comenzar una pequeña huerta de hierbas a solo unos pasos de tu puerta principal.

De hecho, un jardín de hierbas es exactamente donde un jardinero principiante puede comenzar, ya que la mayoría de las hierbas son resistentes, económicas y de bajo mantenimiento.

Si deseas cultivar tus propias hierbas entonces lee hasta el final y descubre cómo hacerlo tú mismo.

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1. Puedes cultivar tus propias hierbas, incluso en interiores

Plantar un jardín de hierbas es una excelente manera de tener hierbas frescas disponibles cuando tú lo quieras.

Las hierbas pierden su potencia a medida que envejecen, por lo que para el mejor perfil de nutrientes y propiedades medicinales, cultivar sus propias hierbas es lo mejor.

También puede secar cualquier hierba que no pueda usar fresca y guardarla durante el tiempo en que su jardín de hierbas al aire libre no esté creciendo.

Si no cuentas con un amplio jardín, no tienes por que descartar la idea de cultivar tus propias hierbas aún.

 Puedes plantar un jardín de hierbas en interiores de muchas formas, siempre y cuando cuentes con una ventana para que tu huerto casero reciba al menos 6 a 8 horas de sol diariamente.

También puedes usar una luz artificial de crecimiento.

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2. Planta un jardín de hierbas al aire libre

Los jardines de hierbas interiores son geniales, pero si deseas cultivar más hierbas de las que caben en su ventana, un jardín de hierbas al aire libre es imprescindible.

Estos son los pasos básicos para comenzar:

  • Elije una ubicación: tu jardín de hierbas debe estar lo más cerca posible de tu cocina, de esta forma realmente lo usarás. Pero lo más importante debe ser un lugar que reciba pleno sol con un suelo bien drenado.
  • Prepara el suelo: agregar compost o estiércol de buena calidad (al suelo de jardín aflojado) es una de las formas más fáciles de mejorar la salud del suelo. Si está utilizando (o construyendo) camas elevadas, el suelo suele ser más fácil de preparar.
  • Plante semillas y plántulas: Planta tus semillas y plántulas en la cama de su jardín. La mayoría tendrá que ser plantada después de que termine el riesgo de heladas, pero algunas pueden entrar antes. Consulta los paquetes de semillas para obtener orientación.
  • Cuidado del jardín: asegúrate de que su jardín tenga mucha agua y que elimine las malas hierbas y las plagas durante la temporada de crecimiento.
  • Coseche hierbas: cuando llegue el momento, cosecha tus hierbas y úsalas en sus recetas favoritas (o séquelas para más adelante ).

Si bien lo anterior son pasos básicos para comenzar su jardín, cada hierba tiene necesidades ligeramente diferentes. 

Elije las hierbas que usarás con más frecuencia y luego aprende un poco sobre sus necesidades individuales.

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3. Estas son las mejores hierbas para tu jardín

Elegir qué hierbas cultivar puede ser abrumador. Aquí están algunas de mis hierbas culinarias favoritas para cultivar en mi jardín, muchas también son medicinales.

1. Salvia

La salvia es originaria del Mediterráneo y su sabor puede describirse como a pino y cítricos que tendemos a asociar con la comida de Acción de Gracias. Esta plante tiene muchos usos:

  • Remedio para el dolor de garganta y la indigestión
  • Le da a la salchicha casera un sabor distintivo 
  • Agrega profundidad al caldo de pollo
  • Combina muy bien con la calabaza de invierno

Cómo cultivarla

La salvia crece fácilmente de la semilla para que pueda sembrar directamente en el suelo, suponiendo que su temporada de crecimiento sea lo suficientemente larga. 

También se puede cultivar a partir de esquejes. La salvia es una planta tolerante a la sequía, por lo que puede sobrevivir con un riego mínimo. Una buena regla general es dejar que se seque y luego regar bien.

Cómo cosechar

Si solo está cortando suficiente salvia para un plato, puede pellizcar tantas hojas como necesite. 

Si está cosechando más que eso, puede cortar un tallo completo o más. Solo tenga en cuenta que si se encuentra en un área donde la salvia es una hierba perenne y cosecha una gran cantidad, debe darle a la planta algo de tiempo para recuperarse antes de la primera helada (al menos unas semanas).

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2. Orégano

Otra hierba mediterránea, el orégano es excelente en salsas de tomate y comida italiana o griega en general. El orégano se puede usar de muchas maneras:

  • Para hacer que todo sepa más a pizza
  • Agregando salsas de sabor y platos de carne
  • Para impulsar la curación de infecciones de la piel
  • En una pomada sobre infecciones fúngicas
  • ayuda a eliminar las verrugas en la piel

Cómo cultivar

El orégano se puede cultivar a partir de semillas, pero también de esquejes. Esta hierba también es tolerante a la sequía, por lo que debe dejarse secar antes de volver a regar.

Cómo cosechar

Deje que las plantas crezcan hasta al menos 4-8 pulgadas de alto y luego corte los tallos. Nunca corte más que un brote de la planta a la vez. El mejor sabor es cuando los botones florales se están formando.

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3. Romero

El romero es una hierba leñosa que tiene un distintivo sabor a pino. Es una de las hierbas que mantiene su sabor relativamente bien después de secarse. Ase algunas papas con romero y también hará que su casa huela increíble.

Otros usos para el romero incluyen:

  • Un saborizante para verduras, carnes y caldos
  • Mejorar la salud de la piel y el cuero cabelludo
  • Lucha contra la enfermedad cuando se usa en forma de té

Cómo cultivar

El romero también es una hierba mediterránea que es tolerante a la sequía. 

Pero esta hierba se inicia mejor en interiores en lugar de sembrar directamente. El romero crece hasta cuatro pies de alto y ancho, así que dale mucho espacio para extenderse.

Cómo cosechar

Corta tallos y hojas jóvenes para mejor sabor; pode los viejos para una planta más saludable. No corte más que un brote de la planta a la vez.

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4. Tomillo

El tomillo tiene un sutil sabor floral, herbáceo y a pino o ligeramente mentolado. 

Es mejor conocido como un condimento para aves, pero también puede ser delicioso con platos de cordero, pescado y huevo.

El tomillo tiene muchos usos:

  • Aromáticamente para problemas respiratorios
  • Como un potente antioxidante
  • Para calmar el estómago

Cómo cultivar

El tomillo es difícil de germinar de la semilla, por lo que es mejor comprar una planta o tomar un corte de otra planta. El tomillo se puede plantar 2-3 semanas antes de la última fecha de helada.

Cómo cosechar

Coseche hojas y ramitas cuando las necesite. El tomillo mantiene su sabor durante toda la temporada de crecimiento, por lo que puede cosecharse en cualquier momento.

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5. Menta

Esta sabrosa hierba tiene un sabor brillante y fácilmente reconocible.

La menta se puede usar de muchas maneras:

  • Como un té para malestar estomacal, indigestión, náuseas, etc.
  • Para aliviar el cólico
  • En un té o difusor para promover la relajación
  • Para limpiar el aire

Cómo cultivar

La menta es difícil de cultivar a partir de semillas y no crecerá fielmente al tipo porque muchas variedades de menta son híbridas.

Lo mejor que puedes hacer es comprar una planta u obtener un corte. Se propaga muy fácilmente, así que siémbralo en un recipiente con tierra para macetas; o siembre en un recipiente sin fondo directamente en el suelo.

Cómo cosechar

La menta se puede cosechar durante toda la temporada, pero si desea recoger más para almacenar, coseche justo antes de que florezcan las flores.

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6. Albahaca

Esta hierba de verano es imprescindible para la comida italiana o la comida tailandesa. Y cuando abunda la albahaca, siempre puede hacer pesto  y congelarlo para una fecha posterior.

Los usos para la albahaca incluyen:

  • Tos y resfriado calmantes
  • Calmar el estómago
  • Calmante de picaduras
  • Regulación de azúcar en la sangre

Cómo cultivar

La albahaca es realmente fácil de cultivar y se puede comenzar a partir de semillas. 

Si comienza desde la semilla, coloque las semillas de 6 a 8 semanas antes de la última helada de primavera. 

A la albahaca le gusta el sol, mucha agua y tierra fértil.

Cómo cosechar

Pellizque las hojas justo por encima de un par de hojas y comience desde la parte superior para alentar el buje. 

Para una cosecha más grande, tenga cuidado de no tomar más de un brote de la planta al mismo tiempo y permita tiempo para la recuperación.

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7. Eneldo

Esta hierba es una de las favoritas del verano. 

Tiene un sabor distintivo que agrega dimensión a los platos fríos. 

La semilla de eneldo se puede usar como una hoja de laurel en caldos y guisos o en aromatizar alimentos fermentados. El eneldo tiene muchos usos:

  • Espolvorea en la ensalada de atún, salmón o pollo
  • Agregar al aderezo ranch casero
  • Utilizar en recetas de pepinillos
  • Medicinalmente para energía y digestión mejorada

Cómo cultivar

El eneldo no se trasplanta bien, por lo tanto, siembre directamente las semillas después de que termine el riesgo de heladas.

Cómo cosechar

Cuando la planta tiene al menos cuatro hojas, puede comenzar a cosechar las hojas.

En verano, cuando florece el eneldo, puedes cortar las cabezas de eneldo y usarlas para la fermentación.

La semilla de eneldo se puede cosechar después de los pernos de la planta.

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8. Perejil

Si hay una hierba que es buena en todo, esta es el perejil. 

Es una hierba versátil con un sabor suave que la mayoría parece disfrutar. El perejil tiene muchos usos:

  • Como remedio para problemas urinarios
  • Para reemplazar el cilantro en muchas recetas
  • Agrega sabor a caldos y caldos
  • En pesto o adobos

Cómo cultivar

El perejil tarda mucho en germinar, por lo que es importante comenzarlo en el interior unas 10-12 semanas antes de la última helada de primavera. 

Se puede plantar afuera de 2 a 4 semanas antes de la última fecha de helada en su área.

Cómo cosechar

El perejil está listo para ser cosechado cuando los tallos de las hojas tienen tres segmentos. 

Corte el perejil en la parte externa de la planta y aproximadamente a 2 pulgadas del suelo.

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9. Cilantro

El cilantro es delicioso y una necesidad en varios tipos de comida étnica como el guacamole o los rollitos de primavera. 

Tiene un sabor cítrico complejo que las personas tienden a amar u odiar. Los usos del cilantro incluyen:

  • Una adición a los pestos caseros
  • Agregar a la comida de estilo mexicano
  • Alivia el estómago
  • Ayuda a mejorar la salud de la piel

Cómo cultivar

El cilantro crece rápido y se siembre con la misma rapidez, especialmente en condiciones de calor.

Plante pequeñas parcelas de semillas con algunas semanas de diferencia y riegue y coseche regularmente para tener un suministro continuo de cilantro.

El mejor momento es después del riesgo de heladas, pero antes de que haga mucho calor.

Cómo cultivar

Recorte la planta aproximadamente una cuarta parte del camino hacia abajo. La parte que queda la puedes usar para cultivar más cilantro. También puedes guardar las semillas y usarlas en algunas recetas.

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4. Cultiva hierbas justo afuera de tu puerta

Cultivar su propio jardín de hierbas es una excelente manera de garantizar que tendrás acceso a hierbas saludables y frescas durante la temporada de crecimiento.

Si recién comienza y se siente abrumado, elija 3-5 hierbas para comenzar y aprenda todo sobre ellas.

A medida que gane confianza, puede ampliar su jardín para incluir más hierbas culinarias y tal vez algunas medicinales también.