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Dale un giro a los sabores de siempre con esta sopa de lentejas con un toque marroquí

Dale un giro a los sabores de siempre con esta sopa de lentejas con un toque marroquí

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Con uno de los ingredientes más tradicionales de la cocina en el mundo, que usas con frecuencia en casa, puedes darle un giro especial y hacer una deliciosa sopa de lentejas marroquí, y entregar sabores especiales a tus comensales.

En SOY CURIOSO, los mejores sabores.

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Una deliciosa sopa de lentejas marroquí

Las especias más habituales de la cocina marroquí la hacen tan exquisita checa cuales son: pimienta negra, comino, cardamomo, nuez moscada, macis, canela, pimentón y jengibre.

Ahora comprenderás por que es tan fascinante su sabor, aunque el verdadero sabor lo pones tu.

lentejas

Sopa de lentejas

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla grande, cortada en cubitos
  • 2-3 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de jengibre fresco rallado
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 1 cucharada de comino molido
  • 2 cucharaditas de cilantro molido
  • ½ cucharadita de canela molida
  • ½ cucharadita de pimentón ahumado
  • ½ cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharadita de hojuelas de chile
  • pizca de azafrán (opcional)
  • 2 zanahorias, peladas y ralladas
  • 2 tallos de apio, finamente picados
  • 250 g de calabaza rallada
  • 400 g de tomates en lata en jugo
  • 2 tazas de lentejas puy, lavadas
  • 9-10 tazas de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • pimienta negro
  • ½ taza de cilantro o perejil fresco picado

Preparación

1. Calienta el aceite en una cacerola mediana-grande para freir suavemente la cebolla, el ajo, el jengibre, la pasta de tomate y las especias hasta que la cebolla esté transparente y suave y no se dore.

2. Ahora agregas las verduras, lentejas y agua y cocine a fuego lento durante 1 hora. Ahora sazonas al gusto.

3. Cuando esté listo para servir, mezcla el cilantro o el perejil.

4. Es delicioso servir con pan crujiente cubierto con hummus. Sirve la sopa bien caliente.

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