Sabor de helado favorito: Dentro de la extensa lista de sabores que se derriten en el paladar y que todos amamos, están los helados. En todas partes del mundo los helados son esa opción de postre o de cualquier hora del día que todos queremos.
¿Cuál de estas opciones elegirías como sabor de helado favorito?
El helado se remonta al Imperio Persa, donde se vertía jugo de uva sobre la nieve y se disfrutaba. Avanzó rápidamente unos miles de años y la misma idea básica continúa, excepto con los lácteos con sabor congelado. Inicialmente, el helado era bastante vainilla, con muchas variedades limitadas a un sabor, a menudo fruta.
Afortunadamente, recientemente el helado ha evolucionado para incluir saborizantes avanzados como el de la masa para galletas con chispas de chocolate, el camino rocoso y el pastel de queso de fresa. El helado también se ha vuelto bastante gourmet, especialmente en Nueva Inglaterra, con Edy’s, Ben & Jerry’s e incluso Starbucks entrando en la industria.
Aunque el helado ha recorrido un largo camino desde los días del jugo de uva y la nieve, los sabores clásicos siguen estando disponibles para quienes los disfrutan.
1. Cookies and Cream o Galletas con crema
Esta es una variedad de helado y milkshake con una base de galletas de chocolate. El sabor es ampliamente asociado con la galleta Oreo, en una especie de galleta rellena con relleno de crème dulce, blanco es utilizado comúnmente en batidos y otros postres congelados.
Aunque la tradicionales galletas y helado de crema se hacen con vainilla o dulce helado de crema, hay variaciones que utilizan chocolate, café o un helado de menta en su lugar.
También tiene sus variaciones en barras de chocolate blanco con trocitos de galleta, un ejemplo, la Hershey’s Cookies ‘n’ Creme.
Ingredientes
Preparación:
2. Vainilla
Ya en 1686, el italiano Francesco Procopio dei Coltelli abrió en París el Café Procope, que se hizo famoso por su café y sus helados. Es considerada la primera heladería de la historia, en la que empezaron a prepararse los helados de vainilla y chocolate y más tarde los de crema de lecha hasta llegar al helado actual.
El descubrimiento del descenso crioscópico (descenso de la temperatura de solidificación) de las soluciones con sal supuso un gran avance en esta industria. De esta manera, se podía usar un balde rodeado con una mezcla con hielo y sal y agua a muy bajas temperaturas para congelar una mezcla de leche, azúcar y crema de leche. Pero no fue hasta 1913 cuando se inventó la primera máquina continua para elaborar helados, donde un gran cilindro congelado por un potente equipo de frío equipado con unas aspas era capaz de crear la crema helada.
3. Helado de masa de galletas
Un pequeño local en Nueva York, llamado DŌ, ofrece masa de galletas como el comensal la desee: cruda, cocinada, con helado… Eso sí, aseguran que en cualquiera de sus versiones se trata de un alimento totalmente seguro.
La idea pertenece a Kristen Tomlan, de 28 años, que pasó buen tiempo con la idea de vender masa de galletas. Decidió empezar con este proyecto después de que, en 2014, una infección por una reacción alérgica a un antibiótico la dejara en coma inducido durante tres semanas. Tras recuperarse, tuvo claro que tenía que ir por sus sueños.
Ingredientes
- 4 tazas de crema de mantequilla
- 2 tazas de chocolate derretido
- Crema batida para decorar
- Mini galletas para decorar
Preparación
- En un bowl mediano, mezclar el helado descongelado y la harina.
- Llenar los conos de helado, aproximadamente dos tercios hacia arriba de los conos. Hornear los conos durante 15 a 18 minutos hasta que un cuchillo salga limpio. Dejar enfriar completamente.
- Colocar una cucharada pequeña de helado en un cono frío. Cubrir con una cucharada pequeña de masa comestible para galletas.
- Cubrir la parte superior con crema de mantequilla y colocar en el congelador durante 15 minutos.
- Sumergir el cono en el chocolate derretido y cubrir con mini galletas y crema batida para decorar. Servir inmediatamente.
4. Helado de Menta con Chispas de Chocolate
Ingredientes
Preparación
- En un tazón grande, mezcla la leche, crema, azúcar, sal, extracto de vainilla y extracto de menta. Bate hasta que el azúcar se haya disuelto. Agrega el colorante artificial.
- Vierte la mezcla dentro de una máquina para hacer helado y congela de acuerdo al manual del aparato. Despues de 10 minutos de estar en el congelador, agrega las chispas de chocolate. Una vez que el helado ha espesado, alrededor de 30 minutos, pásalo a un recipiente y congela durante 2 horas.
- Disfruta
No sobría cuál de estos helados podría ser el favorito, para no entrar en una disyuntiva, me quedo con todos.
