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5 recetas saludables para navidad, disfruta sin culpabilidad

5 recetas saludables para navidad, disfruta sin culpabilidad

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Que este fin de año no te pese la culpa, así que en SoyCurioso pensamos en disfrutar cada momento con estas 5 recetas saludables para navidad, recetas llenas de sabor, rápidas y ligeras.

En SOY CURIOSO, fiestas sin culpas

5 recetas saludables para navidad para disfrutar en familia

Pensando en la dieta que seguramente muchas de nosotras hemos cuidado durante todo el año, estas recetas saludables son lo mejor para evitar arruinar los logros alcanzados.

Así que checa cada uno de los ingredientes, verás que son muy sabrosos y contribuyen a que disfrutes de la navidad sin culpas y manteniendo tu figura.

cena de navidad

1. Muslos de pollo estofados con almendras y aceitunas

Ingredientes

  • 1 cucharada mantequilla sin sal
  • 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
  • muslos de pollo
  • 3 ramitas frescas de tomillo
  • 2 chalotes, cortados por la mitad y en rodajas finas
  • dientes de ajo picados
  • 1/2 tasa de aceitunas sin hueso
  • 1/4 tasa de almendras picadas
  • 1/4 tasa de vino blanco seco
  • 2 tasas de caldo de pollo
  • 1/2 tasa de perejil fresco de hoja plana finamente picado

Preparación

  1. Precalientas el horno a temperatura media, derrites la mantequilla en aceite de oliva en un sartén.
  2. Sazonas el pollo con 1 cucharadita de sal  y 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida; agregas a la sartén, con la piel hacia abajo. Cocina el pollo hasta que la piel esté dorada y se libere fácilmente de la sartén, aproximadamente 6 minutos. Voltee y cocine hasta que se dore por el otro lado, de 4 a 5 minutos. Transferencia al recipiente de hornear.
  3. Reduce el calor a medio-bajo; agregas hojas de tomillo. Cuando comiencen a chisporrotear, agregas los chalotes y 1/2 cucharadita de sal. Cocinas, revolviendo con frecuencia, de 3 a 4 min o hasta que las chalotas se ablanden.
  4. Agregas el ajo; cocina 1 minuto y agregas las aceitunas y las almendras.
  5. Aumenta el fuego a medio y agregas el vino, revolviendo y raspando los trozos dorados. Cuando el vino hierva a fuego lento, regrese el pollo a la sartén con la piel hacia arriba junto con los jugos acumulados, luego vierta el caldo de pollo. Aumente el fuego a alto y hierva el caldo.
  6. Reduces el calor para mantener a fuego lento. Cocina a fuego lento, sin tapar, hasta que el pollo esté bien cocido, unos 15 minutos. Llevas por 15 minutos al horno para que se dore la piel.
  7. Sirve el pollo con salsa y una ducha de perejil fresco.

estofado de pollo

2. Ensalada tailandesa de filete y pera

Ingredientes

  • 1 1/4 lb filete de ternera deshuesado
  • 1 pera pequeña
  • 2 cebolletas
  • 1 chile rojo pequeño
  • 2 limas
  • 1 cucharada de salsa de pescado
  • 2 cucharaditas azúcar
  • 1 cucharadita agua
  • 5 oz verduras mixtas
  • 1 cucharada de cilantro fresco
  • Cacahuetes picados

Preparación

  1. Retira la grasa del filete de res deshuesado y lo sazonas con 1/2 cucharadita de sal y pimienta negra.
  2. Rebanas finamente la pera. Corta finamente las cebolletas en diagonal. Corta en rodajas finas el chile rojo pequeño. Pon todo a un lado.
  3. Calienta la sartén de hierro fundido a fuego medio-alto. Agrega el bistec y cocinas a la temperatura deseada, aproximadamente de 3 a 4 minutos por lado, si tu preferencia es término medio. Luego pasas el bistec a una tabla de cortar y deje reposar.
  4. Exprime 4 cucharadas de jugo de limón en un tazón grande. Al tazón, agregas la salsa de pescado, el azúcar y el agua.
  5. Agregas las rodajas de pera, cebolletas y chile al tazón. Mezclas para combinar. Agregas 5 onzas de verduras mixtas y 1 taza de cilantro. Sirve con el filete y espolvoree con maní picado, si lo deseas.

filete de ternera

3. Cacciatore de pollo ligero

Ingredientes

  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (5 onzas cada una)
  • Sal kosher
  • pimienta
  • 10 onzas de hongos cremini, cortados en cuartos
  • cebolla pequeña, en rodajas finas
  • pimiento rojo, en rodajas finas
  • dientes de ajo, finamente picados
  • 2 cucharaditas romero fresco, finamente picado
  • hoja de laurel
  • 3/4 cc de vino blanco seco
  • lata (28 onzas) de tomates cortados en cubitos
  • 8 oz col rizada, tallos descartados y hojas picadas
  • 1/2 tasa aceitunas verdes sin hueso
  • 1/4 tasa de perejil de hoja plana, picado

Preparación

  1. Calientas el aceite en la sartén a temperatura media-alta. Sazonas el pollo con 1/2 cucharadita de sal y pimienta y cocinas hasta que estén doradas, de 3 a 4 minutos por lado; transferir al plato.
  2. Ahora agregas los champiñones y cocinas, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén dorados y tiernos, aproximadamente 4 minutos. Transfieres al plato con pollo.
  3. Baje el fuego a medio y agregas la cebolla, el pimiento rojo, el ajo, el romero y el laurel y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos, de 8 a 10 minutos. Agregas el vino y cocinas, revolviendo y raspando los trozos dorados, hasta que se reduzca a la mitad, aproximadamente 3 minutos. Agregas los tomates (y sus jugos).
  4. Agregas  el pollo y los champiñones a la sartén, colocas el pollo en los tomates y cocinas a fuego lento durante 15 minutos. Dobla la col rizada y cocina, tapada, de 10 a 12 minutos más. Destape, deseche la hoja de laurel y agregue las aceitunas y el perejil.

caciattore de pollo

4. Granada y miel glaseada con pollo y calabaza

Ingredientes

  • calabaza mediana, aproximadamente 1 1/2 libras
  • 1 manojo de menta
  • Pizca de pimienta de cayena
  • 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
  • 1/3 cc jugo de granada
  • 1/4 cc miel
  • 1 cucharada. vinagre balsámico
  • 1/3 cc queso feta desmenuzado
  • 1/3 cc semillas de granada

Preparación

  1. Caliente el horno a 425 ° F. Retira las semillas de una calabaza de bellota mediana y córtala en rodajas de ¾ de pulgada de grosor. Pica finamente 1 manojo de menta; dejar de lado.
  2. En una bandeja para hornear grande, mezclas rodajas de calabaza con 1 cucharada de aceite de oliva, ½ cucharadita de sal kosher y una pizca de pimienta de cayena. Asar hasta que estén doradas y tiernas, de 20 a 25 minutos.
  3. Mientras tanto, calientas 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Sazonas las 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, con ½ cucharadita de sal kosher y ¼ de cucharadita de pimienta negra. Agregas a la sartén y cocinas hasta que estén doradas y bien cocidas, de 6 a 8 minutos por lado. Retire el pollo de la sartén y reserva.
  4. Regresas la sartén a fuego medio y agregas 1/3 taza de jugo de granada, y cocine raspando cualquier trozo marrón por 1 minuto. Agrega ¼ de taza de miel y 1 cucharada de vinagre balsámico y cocinas hasta que esté espeso y almibarado, de 3 a 5 minutos.
  5. Pinta el pollo con el glaseado. Espolvorea la calabaza con 1/3 de taza de queso feta desmenuzado y semillas de granada y la menta picada antes de servir.

granada

5. Ensalada crujiente de remolacha y mozzarella

Ingredientes

  • 1 1/2 lb. de remolacha mediana, fregada, cortada y cortada en rodajas 
  • 3 cucharadas aceite de oliva
  • pepino inglés (sin semillas), picado
  • 10 rábanos, en rodajas finas
  • 2 manojos de Rúcula
  • 3 cucharadas vinagre de vino tinto
  • 8 oz. mozzarella fresca, desmenuzada 

Preparación

  1. Precaliente el horno a 450 ° F. En un tazón mediano, mezcle las remolachas con 2 cucharadas de aceite y 1⁄4 cucharadita de sal; organizar en una sola capa en 2 bandejas para hornear con borde grande. Asar en el horno de 20 a 25 minutos o hasta que estén doradas y crujientes, cambiando las rejillas a la mitad. Dejar enfriar.
  2. En un tazón grande, mezcle las remolachas enfriadas con pepino, rábanos, rúcula, vinagre, el resto de 1 cucharada de aceite y 1⁄2 cucharadita de sal y pimienta. Dividir entre platos para servir; cubra con mozzarella.

remolachas asadas

Disfrutas todas las festividades y cuídate saboreando la mejor comida hecha en casa.

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