-------------------------------------
3 Recetas de postres persas que debes aprender hoy mismo

3 Recetas de postres persas que debes aprender hoy mismo

- Por

No es ningún secreto que todos amamos los postres. Desde que somos niños los sabores dulces atraen poderosamente nuestro paladar. Sin embargo casi siempre probamos los mismos y perdemos de vista que el mundo está lleno de países y en ellos diferentes opciones gastronómicas esperando para sorprendernos. Por eso hoy quisimos traerte estas recetas de postres persas que debes aprender hoy mismo.

Se dice que en Irán hacen los mejores postres del mundo, gracias a su combinación de especias e ingredientes poco usados en la cultura latinoamericana. Además los Iraníes aman los dulces, de hecho toman descansos varias veces al día para comer un postre acompañado de café o té. Y dada esta fascinación, tienen varias opciones de postres que te encantarán.

3 Recetas de postres persas

1. Buñuelos persas con azafrán y agua de rosas

Fuente

Preparación:

  • Remoje el azafrán en un 1/4 de agua hirviendo durante 20 minutos.
  • Hacer un jarabe simple. Agregue 1 taza de azúcar en 1/2 taza de agua y hervir hasta que esté espeso pero cuidado de que no se caramelice. Cuando esté espeso agrega 1 cucharada de agua de rosas, 3 cucharadas del líquido de azafrán, y deja hervir 3 minutos más.
  • Aparte, añade en una olla 1 taza de agua, 2 cucharadas de azúcar y 3 de mantequilla. Poner a fuego lento y dejar que todos los ingredientes se mezclen perfectamente. Luego agrega 1 taza de harina, e ir mezclando hasta que quede una masa consistente. Luego debes bajar del fuego y esperar a que alcance la temperatura ambiente. Puedes ponerlo en el refrigerador para acelerar el proceso.
  • Cuando la masa esté a temperatura ambiente, ponerla en un recipiente y agregar 2 huevos. Mezclar hasta que todo esté integrado.
  • Llenar un sartén de aceite y llevarlo a fuego alto.
  • Meter la mezcla en una manga pastelera e ir agregando los buñuelos en el aceite del tamaño que prefieras y ayudándote de un cuchillo.
  • Freír hasta que estén dorados. Luego agrégalos al jarabe de azafrán preparado previamente, y mezclar hasta que cada buñuelo esté bien empapado con el jarabe. ¡Y listo!

2. Pudín de Turrón persa

Fuente

Preparación:

  • Echar en una olla 1 taza de azúcar y 1 y 1/2 tazas de agua, y llevar a fuego medio durante 3 minutos cuidando de que no cambie el color.
  • Agregar a la mezcla dos cucharadas de azafrán y 1/4 de taza de agua de rosas, mezclar. Y dejar de lado por un momento.
  • En otra sartén agregar 3 cucharadas de harina de trigo o de arroz y llevarlas a fuego medio revolviendo constantemente durante 3 minutos.
  • Luego, agrega a la harina 3 cucharadas de mantequilla sin sal, o de aceite vegetal y seguir revolviendo hasta integrar todo perfectamente, hasta que tome un color marrón.
  • Apaga el fuego, y agrega lentamente el jarabe a la mezcla, revolviendo para integrar todos los ingredientes.
  • Cuando hayas terminado de agregar el jarabe, encender el fuego nuevamente en medio, y revuelve hasta que espese, durante más o menos 15 minutos.  ¡Y listo!

La idea es servirlo caliente o a temperatura ambiente, y espolvorear semillas de sésamo y pistacho para resaltar el sabor.

3. Helado de Azafrán

Fuente

Preparación:

  • Agregar en un plato 2 cucharadas de crema y distribuir uniformemente. Sellar con papel chicle y llevar al congelador preferiblemente desde la noche anterior. Esto es, para conseguir una textura más cremosa.
  • Echar en un tazón 2 tazas de helado de vainilla, y dejar que se derrita de 10 a 15 minutos. Cuidando que no se derrita completamente.
  • Hervir media taza de agua y agregar 1 cucharadita de azafrán. Mezclar hasta que esté diluido y de un tono amarillo.  Y dejar reposar por 5 minutos.
  • Luego, agrega el agua con azafrán sobre el el helado y mezclar hasta que todo esté perfectamente integrado
  • Agregue a la mezcla, media taza de agua de rosas y continúe mezclando.
  • Agregue pistachos, nueces o almendras, según su preferencia y siga revolviendo.
  • Para finalizar agregue la mezcla al plato con crema previamente enfriado, y llévelo a refrigerador hasta que esté listo.

Para servir puede agregar más pistachos y acompañar de galletas.

Como ves, esta combinación de sabores diferentes puede ser una excelente sorpresa para tu familia y tus invitados. Si quieres conocer más recetas como esta, síguenos en Facebook. Soy curioso.

Tomado de: Huffingtonpost

Traducido por: Soy Curioso