5 recetas para almuerzos con sandwiches, balanceados y deliciosos para llevar al trabajo

Las ocupaciones tanto de hombres como mujeres cada vez son mayores, estamos dispuestos a conquistarlo todo, el conocimiento, un empleo, los hobbies, la sociedad… lo queremos todo.

Entonces es donde nos damos cuenta que el tiempo para preparar los alimentos no está en ninguna de estas apretadas agendas y tomar la opción del domicilio no siempre te hace sentir bien, ni a tu cuerpo y a tu bolsillo tampoco.

Son las recetas para almuerzos con sandwiches una de las mejores opciones que puedes encontrar, son rápidas, con rellenos nutritivos, los empacas super fácil y los puedes comer en cualquier lugar.

1. Sandwich con frijoles blancos

Los sandwiches rellenos con fríjoles blancos, deliciosos y con buena proporción de proteínas y carbohidratos de buena calidad que acompañado con rodajas de pepino, aguacate y rugula aporta vitaminas y minerales para hacerlo un almuerzo con buen balance nutricional.

Ingredientes

• 2 latas de 15 onzas de frijoles blancos , enjuagados y escurridos
• 2 cucharadas extra virgen de oliva Aceite
• Jugo de medio limón
• Sal y pimienta negra recién molida , al gusto.
• 8 rebanadas de pan multigrano, tostadas.
• 1 cebolla roja pequeña , en rodajas finas
• 1 pepino, en rodajas finas
• 2 aguacates, picados y en rodajas finas
• 5 onzas de rugula o brotes

Preparación

• Combina los frijoles, el aceite de oliva y el jugo de limón en un tazón mediano . Aplastar aproximadamente hasta que se junte, pero todavía es un poco grueso. Sazona con sal y pimienta al gusto.
• Divide la mezcla de frijoles en cuatro rebanadas del pan, extendiendo en una sola capa. Cubre cada uno con un poco de cebolla roja, pepino en rodajas, aguacate y rúcula o brotes. Sazonar con sal y pimienta adicionales. Adiciona con las rebanadas de pan restantes y sirve.

Fuente

2. Sandwich de atún

Ingredientes

• ^1/2 pan crujiente baguette francesa
• 1 diente de ajo, cortado por la mitad
• 4 a 6 hojas de albahaca
• 1 (6 oz) de atún
• 3/4 taza de aceitunas, en rodajas
• ^1/2 taza de pimiento rojo, sin semillas y en rodajas finas
• ^1/2cebolla roja pequeña, finamente picado
• ^1/4 taza perejil, finamente picado
• 3 cucharadas de jugo de limón fresco
• 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, y más para rociar
• 1 pizca de sal marina y pimienta negra recién molida, al gusto.

Preparación

1. Corta la barra de pan por la mitad a lo largo. Retira parte del interior de la mitad inferior para crear un canal en el que irá el relleno. Rocía ambas mitades con un poco de aceite de oliva virgen extra. Frota cada uno con el ajo. Cubre la mitad con el comedero con las hojas de albahaca.
2. En un bol para mezclar, combina el atún, las aceitunas, el pimiento rojo, la cebolla, el perejil. En una taza medidora o en un tazón pequeño, mezcle el jugo de limón en el aceite de oliva hasta que esté emulsionado. Vierte la vinagreta en la mezcla de atún y revuelva para combinar. Sazone al gusto con sal marina y pimienta.
3. Vierta la mezcla de atún en el comedero de la barra de pan sobre las hojas de albahaca. Envuelva el sándwich bien en plástico. Triture hacia abajo colocando una sartén de ladrillo o hierro fundido pesado y refrigere, preferiblemente con el peso, durante la noche.
4. Cortar el sándwich por la mitad. Disfruta de un almuerzo en casa o envuélvelo en papel de aluminio. Servir con cubitos de queso feta y una tarta de manzana.