La ensalada de garbanzos es una preparación con muchos ingredientes que la hacen nutricionalmente atractiva, para los amantes de la comida vegana es un deleite.
Ensalada de garbanzos
Ingredientes
- 1 lata (15 oz) de garbanzos cocidos escurridos y enjuagados
- 1/2 taza de apio, en rodajas
- 1/2 taza de zanahorias, cortadas en cubitos
- 1/4 – 1/3 taza de cebolla en rodajas
- 1/2 taza de mayonesa vegana
- 1 – 2 cucharadas de mostaza
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- Sal marina y pimienta agrietada, al gusto.
- Jugo de 1 limón, opcional.
- Pepitas pequeñas (semillas de calabaza), opcional
- pimentón / pimentón ahumado, para adornar
Preparación
Escurre y enjuaga los garbanzos, agregalos en un tazón mediano y muele aproximadamente 3/4 de los garbanzos con un tenedor, un triturador de papas o una licuadora de pastelería. Añadir los ingredientes restantes y combinar. Agrega la mayonesa vegana también.
Almacene las sobras en un recipiente hermético en la nevera hasta por 5 a 6 días.
5. Sandwich de pollo
Ingredientes
- 200 g de pollo apanado picado
- 2-3 cucharadas de mayonesa y un toque mostaza
- 2 cucharadas de encurtidos dulces
- 2 cucharadas de cebolla roja picada muy fina
- 8 rebanadas de pan integral
- 80 g de espinacas lavadas
- 80 g de tomate en rodajas
- 4 lonchas finas de un queso bajo en grasa
Preparación
- Mezclar el pollo, la mitad de mayonesa y con un toque de mostaza, los encurtidos y la cebolla en un cuenco mediano.
- Sobre cuatro rebanadas de pan, extender la mezcla de pollo, unas espinacas, las rodajas de tomate y el queso. Se añaden encima las otras rebanadas para formar los sándwiches.
- Extender el resto de mayonesa y un toque de Mostaza sobre el exterior de los sándwiches.
- Gratinar los sándwiches durante 4 minutos por cada lado hasta que el pan se tueste y el queso se derrita.
Tan solo con escribir estas recetas me dio hambre, como ves no es nada complicado preparar estos sandwiches, tan solo con que tengas todos los ingredientes que más te gusten con un pan ligero puedes ser [email protected] y añadir nuevas versiones a estas sensacionales ideas de recetas para el almuerzo con sandwiches.
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