Estas recetas de postres rusos son una excelente forma de probar los sabores de una nueva cultura. En este momento Rusia es tendencia por el mundial de fútbol, y todos quieren saber algo más de este país. La gastronomía es algo que determina un pueblo, y es por eso que probar algo de la gastronomía rusa, puede hacernos sentir más cerquita de este país. Pensando en esto hoy quise compartir con ustedes estas recetas de postres rusos para vivir el lado más dulce del mundial.
Recetas de postres rusos para vivir el lado más dulce del mundial
1.Levashí
Ingredientes:
- 1 Kilo de manzanas o bayas
- 1/3 Vaso de agua
- 1/3 Vaso de azúcar
Preparación:
Prendemos el horno a 180°c y llevamos las manzanas o vayas en una bandeja. Dejamos en el horno durante media hora. Sacamos del horno y trituramos hasta que queden reducidas a un puré. Añadimos el agua y el azúcar y mezclamos muy bien.
Ponemos el puré en la bandeja y llevamos al horno a 60°C durante 24 horas. ¡El resultado es delicioso!
2. Zefir
Ingredientes:
- 125 Gramos de puré de bayas (Arándanos, frambuesas, grosellas, moras…)
- 100 Gramos de azúcar
- 1 Clara de huevo
- Azúcar glass
Para el jarabe:
- 75ml de agua
- 5 Gramos de Agar (Gelatina vegetal)
- 200 Gramos de azúcar
Preparación:
Lo primero que debemos hacer es preparar el puré de bayas y dejar enfriar. Para esto, usaremos 2 manzanas, 1 puño de cerezas. Cortamos la manzana en trozos. Echamos dos cucharadas de agua en un sartén, y ponemos los trozos de manzana y las cerezas. Las dejamos a fuego lento hasta que estén blandas. Cuando estén listas, escurrimos el exceso de agua y hacemos el puré en la licuadora o procesador de alimentos. La idea es que el puré quede lo suficientemente espeso. En caso de que quedé líquido se debe llevar al fuego un rato más.
Tomamos 125 gramos de puré los ponemos en una cacerola, añadimos el azúcar y cocinamos hasta que el azúcar se diluya completamente. Dejamos en un lugar fresco, hasta que el puré se enfríe completamente.
Mezclamos en un recipiente el puré frío con una clara de huevo. Batimos a alta velocidad hasta que la mezcla esté blanca.
Ponemos en la nevera y preparamos el jarabe. Mezclamos el agar, agua y azúcar en una sartén a fuego medio. Cuando el jarabe hierva revolvemos constantemente para que no se pegue. El jarabe debe quedar espeso.
Cuando el jarabe esté listo, vertemos inmediatamente en la mezcla blanca y batimos a velocidad media. La consistencia debe quedar pegajosa y espesa. Vertemos en una manga pastelera y armamos los zefir sobre papel encerado. Espolvoreamos con azúcar glass y dejamos reposar de 6 a 12 horas hasta que el zefir se seque completamente. Podemos llevarlos al refrigerador.
3. Rosquillas de Moscú
Ingredientes:
- 1y1/2 Taza de harina
- 2 Cucharadas de azúcar
- 1 Cucharada de mantequilla
- 1 Huevo
- 1/2 Taza de leche
- 1/2 Cucharada de bicarbonato
- Aceite para freír
- Canela en polvo
Preparación:
Mezclamos el bicarbonato de sodio con la harina, y espolvoreamos un poco de canela en polvo, tamizamos la mezcla.
En un recipiente aparte mezclamos la mantequilla con el azúcar y el huevo. Batimos muy bien y añadimos la leche poco a poco. Vertemos esta mezcla sobre la harina y amasamos.
Estiramos la masa y la cortamos en círculos, cortando el centro de cada círculo para formar un anillo. Freímos en abundante aceite caliente, retiramos cuando estén dorados y espolvoreamos con azúcar glass.
Espero que te animes a probar estas deliciosas recetas de postres rusos. Estoy segura de que a tu familia le encantarán.
