3 recetas de consomés que reconfortan hasta las tristezas
Con estas 3 recetas de consomés que reconfortan hasta las más profundas tristezas, tendrás la mejor medicina para consentir a quien pase por un momento de ánimo caído.
En SOY CURIOSO, la comida que cura.
3 recetas de consomés que reconfortan todas las tristezas
Del mismo sentimiento de «las penas con pan son buenas», de la Banda el Recodo, en Soy Curioso, traemos para ti las 3 recetas de consomés que reconfortan a todas esa personas que tanto amas.
Receta base del consomé
Ingredientes
- 1 kilo de hueso carnudo de res
- 1 kilo de jarrete de res
- 1 kilo de restos de ave
- 400 gr de zanahoria
- 200 gr de cebolla puerro
- 50 gr de apio
- 50 gr de perejil liso
- 1 hoja de laurel
- 1 ramita de tomillo
- 4 clavos de olor
- 7 litros de agua
Preparación
1. Partir las zanahorias a lo largo y dorarlas en la plancha. Partes también la cebolla en dos, introduciendo los clavos de olor en ella y doras a la plancha.
2. Dorar el resto de los ingredientes en una olla, mientras vas adicionando la cebolla y la zanahoria ya dorada.
3. Agregas el agua y cocer a fuego lento, espumas (limpiar las impurezas que salen a flote). Cocer por 5 horas y colar.
1. Consomé Aurora
Ingredientes
- 2 litros de consomé
- 100 gr de pechuga de pollo en julianas
- 80 gr e fécula (de yuca preferiblemente)
- 80 gr de pasta de tomate
Diluyes la fécula y la pasta de tomate en el consomé. Cuelas en un tamiz de textura fina. Agregas la pechuga, rectificas la sazón y terminas con un poco de perejil picado.
2. Conosomé celestine
Ingredientes
- 2 litros de consomé
- 5 crepes a las finas hierbas
Cortas los crepes en juliana, los reservas en un recipiente y agregas encima el consomé caliente. Rectificas la sazón, agregas perejil picado y ya está listo para servir.
3. Consomé Royale
Ingredientes
- 2 litros de Consomé
- 4 huevos
- 20 gr de mantequilla
Engrasar con mantequilla un molde. Bates los huevos con 1/4 de litro del consomé, sal y pimienta, agregas al molde y coces a baño maría en el horno hasta que los huevos se cocinen bien. Dejas enfriar para desmoldar y poder cortarlo en cubos y los llamados Royal, ahora los agregas al resto del consomé caliente, agregas perejil y listo para servir.
Consiente a quienes tanto amas con una de estas recetas de consomé, que tu amor sea el ingrediente más importante.
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