3 recetas de consomés que reconfortan hasta las tristezas

Con estas 3 recetas de consomés que reconfortan hasta las más profundas tristezas, tendrás la mejor medicina para consentir a quien pase por un momento de ánimo caído.

En SOY CURIOSO, la comida que cura.

3 recetas de consomés que reconfortan todas las tristezas

Del mismo sentimiento de «las penas con pan son buenas», de la Banda el Recodo, en Soy Curioso, traemos para ti las 3 recetas de consomés que reconfortan a todas esa personas que tanto amas.

Receta base del consomé

Ingredientes

• 1 kilo de hueso carnudo de res
• 1 kilo de jarrete de res
• 1 kilo de restos de ave
• 400 gr de zanahoria
• 200 gr de cebolla puerro
• 50 gr de apio
• 50 gr de perejil liso
• 1 hoja de laurel
• 1 ramita de tomillo
• 4 clavos de olor
• 7 litros de agua

Preparación

1. Partir las zanahorias a lo largo y dorarlas en la plancha. Partes también la cebolla en dos, introduciendo los clavos de olor en ella y doras a la plancha.

2. Dorar el resto de los ingredientes en una olla, mientras vas adicionando la cebolla y la zanahoria ya dorada.

3. Agregas el agua y cocer a fuego lento, espumas (limpiar las impurezas que salen a flote). Cocer por 5 horas y colar.

1. Consomé Aurora

Ingredientes

• 2 litros de consomé
• 100 gr de pechuga de pollo en julianas
• 80 gr e fécula (de yuca preferiblemente)
• 80 gr de pasta de tomate

Diluyes la fécula y la pasta de tomate en el consomé. Cuelas en un tamiz de textura fina. Agregas la pechuga, rectificas la sazón y terminas con un poco de perejil picado.

2. Conosomé celestine

Ingredientes

• 2 litros de consomé
• 5 crepes a las finas hierbas

Cortas los crepes en juliana, los reservas en un recipiente y agregas encima el consomé caliente. Rectificas la sazón, agregas perejil picado y ya está listo para servir.

3. Consomé Royale

Ingredientes

• 2 litros de Consomé
• 4 huevos
• 20 gr de mantequilla

Engrasar con mantequilla un molde. Bates los huevos con 1/4 de litro del consomé, sal y pimienta, agregas al molde y coces a baño maría en el horno hasta que los huevos se cocinen bien. Dejas enfriar para desmoldar y poder cortarlo en cubos y los llamados Royal, ahora los agregas al resto del consomé caliente, agregas perejil y listo para servir.

Consiente a quienes tanto amas con una de estas recetas de consomé, que tu amor sea el ingrediente más importante.

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