Estas recetas con nopales son tan deliciosas que fácilmente te puedes volver adicto a ellas. Los nopales son un ingrediente muy valorado en la cocina mexicana gracias a su textura, su inigualable sabor y su valor nutricional. Por eso, hoy quisimos enseñarte estas recetas con nopales que se convertirán en tus favoritas.
Recetas con nopales que se convertirán en tus favoritas
1. Ensalada de nopales con camarones
Ingredientes:
4 Hojas de nopales peladas y limpias
2 Cucharadas de aceite de oliva
1 Libra de camarones limpios y sin cáscara
2 Tomates picados
2 Cucharadas de cebolla roja picada finamente
1/4 Taza de cilantro picado
Zumo de limón
1 Jalapeño en rodajas
Sal al gusto
Preparación:
Precalentamos el horno a 190ºC. Tomamos las hojas de nopales con el borde cortado y sin espinas, y las cortamos en cuadritos. Colocamos los cuadros sobre una bandeja, rociamos con aceite y lo llevamos al horno por 20 minutos hasta que la mayoría del gel se haya evaporado.
Mientras tanto, hervimos agua en una olla, agregamos los camarones y dejamos hervir por 3 minutos más. Quitamos del fuego y reservamos.
Retiramos los nopales del horno y mezclamos en un recipiente con los camarones. Añadimos el tomate, la cebolla, el cilantro, el jalapeño en rodajas, y jugo de limón y sal al gusto.
2. Sopa de nopales
Ingredientes:
4 Hojas de nopales
2 Cucharadas de sal
1 Litro de agua
1 Aguacate en rodajas
50 Gramos de queso cotija
4 Huevos de codorniz cocidos
5 Gramos de brotes de rábanos
100 ml de aceite de maíz
1/2 Cebolla blanca en rodajas
4 Tomates
1 chile chipotle seco
1 Cucharada de harina
1 Litro de caldo de pollo
Sal y pimienta
Preparación:
Cortamos las hojas de nopal en trozos de 1 centímetro, agregamos sal y frotamos vigorosamente durante 30 segundos. Enjuagamos y secamos.
Colocamos el agua en una olla y dejamos hervir. Agregamos los nopales y dejamos hervir por 2 minutos más, retiramos del fuego y escurrimos.
Calentamos una olla a fuego medio, agregamos el aceite y la cebolla. Revolvemos durante 5 minutos. Agregamos el chile con tomate y chipotle. Cocinamos durante 3 minutos más. Añadimos la harina, revolvemos muy bien e incorporamos el caldo de pollo. Llevamos a ebullición y luego dejamos por 20 minutos más a fuego bajo. Sazonamos con sal y pimienta, añadimos los nopales y dejamos por 5 minutos más.
Retiramos del fuego, servimos inmediatamente y acompañamos de queso, aguacate, huevo de codorniz y brote de rábano.
3. Nopales con pollo en salsa de chile rojo
Ingredientes:
4 Hojas de nopales
2 Pechugas de pollo cortadas en trozos
1/2 Cucharadita de ajo en polvo
Sal y pimienta al gusto
Para la salsa:
2 Tomates
1/2 Cebolla
5 Chiles secos, lavados, desvainados y sin semillas
Preparación:
Colocamos los chiles, los tomates y la cebolla en una olla con agua. Dejamos hervir a fuego lento por 20 minutos. Pasado el tiempo licuamos todo y pasamos la salsa por un colador para eliminar los residuos.
Ponemos aceite en un sartén, sofreímos el pollo, luego de 5 minutos añadimos la sal, la pimienta y el ajo en polvo. Mientras tanto picamos los nopales y los estregamos fuertemente con sal durante 1 minuto. Enjuagamos y reservamos.
Después de que el pollo lleve 15 minutos al fuego, añadimos la salsa y lo dejamos cocinar por 5 minutos a fuego bajo. Pasado el tiempo añadimos los nopales y cocinamos durante 5 minutos más. ¡Y listo! Servimos con arroz y queso.
Espero que te hayas antojado de estas deliciosas recetas con nopales. Compártelas con tus amigos e invítalos a probar nuevos sabores.
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