La mejor receta de sopa de pollo con fideos que probarás en tu vida
Esta receta de sopa de pollo con fideos es uno de los mejores hallazgos que he encontrado por estos días. La receta de sopa de pollo con fideos es famosa porque ayuda a curar los resfriados, es ideal para una resaca, y lo mejor es que nos recuerda todo el calor y amor de mamá. Esta sopa es famosa en todo el mundo por ser fácil de preparar y porque además es ideal para los días de frío. Tal vez tengas alguna idea de cómo se preparara, pero después de leer esto sabrás que esta es la mejor receta de sopa de pollo con fideos que probarás en tu vida y se convertirá en tu favorita.
La mejor receta de sopa de pollo con fideos que probarás en tu vida
Ingredientes:
2 Libras de alitas de pollo
1 Cebolla grande
1 Pechuga de pollo sin huesos y sin piel
Sal kosher
Pimienta negra molida
1 Paquete de pastas de tu elección
1/4 Manojo de ramitas de eneldo picadas
1 Limón cortado en gajos
Preparación:
Precalentamos el horno a 290ºC. Ponemos las alitas en una bandeja para horneary y las llevamos al horno hasta que estén doradas. Aproximadamente durante 30 minutos.
Retiramos las alitas del horno, drenamos la grasa resultante del pollo en un plato y reservamos. Echamos 1/2 taza de agua en la bandeja con el fin de retirar las partes doradas que se hayan adherido. Luego echamos esta agua con las alas en una olla y cubrimos con 1 y 1/2 cuartos de galón de agua. Llevamos al fuego alto hasta que alcance el punto de ebullición durante 15 minutos.
En este punto reducimos a fuego bajo y cocinamos por 2 horas, agregando agua de ser necesario.
Mientras tanto sazonamos las pechugas con sal y pimienta. Colocamos las pechugas en bolsas herméticas y agregamos la grasa de pollo que habíamos reservado. Retiramos el aire de las bolsas y cerramos. Dejamos macerar por media hora, y luego las llevamos al fuego con agua hasta que estén cocidas. Cuando estén listas, cortamos la pechuga en trozos o desmechamos y reservamos.
Picamos la cebolla y la sofreímos en aceite. Luego se la agregamos al caldo y dejamos hasta que el caldo esté listo. Todo el proceso dura 3 horas.
Pasado el tiempo de cocción, pasamos el caldo por un colador y desechamos las alitas y la cebolla. Devolvemos el caldo a la olla y condimentamos con sal y pimienta al gusto.
En una olla aparte cocinamos la pasta en abundante agua con sal hasta que esté al dente. Luego retiramos del fuego, escurrimos y mezclamos con la grasa de pollo restante.
Para servir, ponemos en el fondo de cada plato una porción de trozos de pechuga, una porción de pasta, eneldo picado y cubrimos con caldo de pollo caliente. El toque final es un chorrito de jugo de limón para resaltar su sabor.
¡Y listo! ya puedes disfrutar de la receta de sopa de pollo con fideos más deliciosa que probarás en tu vida. Las alitas tostadas le dan un sabor único al caldo.
Tomado de: Seriouseats
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