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Receta de risotto un platillo Italiano que debes probar

Receta de risotto un platillo Italiano que debes probar

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Esta receta de risotto te va a encantar. El Risotto es uno de los platillos más populares del norte de Italia, justamente en las zona de Milán y Lombordía. Fue en el siglo XV cuando se hizo el primer Risotto, cuando un joven quería sorprender a sus invitados y mando a preparar un plato rápido. Así fue, era un arroz con el que se le dio color con hebras de azafrán, y los comensales quedaron fascinados.

Si vas a preparar la receta de risotto debes saber que los principales ingredientes que utilizaron, fueron mantequilla, caldo de ave, queso parmesano, azafrán y trocitos de salchicha. El truco del Risotto es añadir el caldo poco a poco, cuando el arroz así lo vaya pidiendo. No se puede parar de remover el arroz para así poder obtener como resultado un arroz cremoso.

La preparación de la receta de Risotto depende de cada persona, algunos le colocan el caldo de una vez, y otros van poco a poco. Lo que si tienen en común en Italia es que usan el arroz de “Carnaroli”, ya que la textura es consistente y cremosa. Nosotros te vamos a enseñar como preparar el Risotto, esta vez con limón y camarones.

 

 Receta de Risotto con Limón y Camarones

Fuente

Ingredientes

  • Limón 1 Unidad
  • Échalote 1 Unidad
  • Arroz arborio o bomba 100 g
  • Agua 100 Ml.
  • Azúcar 5 cdas.
  • Ricotta 100 g
  • Sal
  • Aceite de Oliva
  • Camarones

Preparación

Paso 1

Se corta el limón en rodajas finas y los volcamos sobre una olla al fuego con agua. Se va a confitar el limón durante unos 15 a 20 minutos. Lo cortamos en cubitos y reservamos

Paso 2

A continuación, cortamos finamente el échalote y reservamos.

Paso 3

En una olla con un chorro de aceite de oliva, rehogamos el arroz con el échalote picado, se vierte agua y sal. Continuamos cocinando

Paso 4

Cuando el Risotto este casi listo, llevamos una sartén al fuego con un aceite de oliva y freímos los camarones. Por 2 minutos.

Paso 5

Antes de servir agregamos la ricotta, lo colocamos en un plato y por encima los camarones y las rodajas de limón confitado. A servir.

Fuente

Recuerda añadir el agua de poco a poco remueve todo el tiempo y cuando este tome una consistencia cremosa sabrás que está listo. Puedes comerlo solo o con acompañante, añadirle parmesano o un toque de perejil.

 

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