Esta receta de Panzerotti casero viene directamente desde Italia y reúne los mejores trucos para que quede crocante y deliciosa. El Panzerotti es una receta que viene de la cocina italiana y que tiene como protagonista principal el queso. En algunos países de suramérica es conocido como empanada chilena o mendocina y se destaca por tener un sabor similar al de la pizza y el calzone. La receta de Panzerotti es fácil de preparar y tiene un sabor único, les encanta por igual a grandes y chicos y puedes acompañarla con diferentes salsas de tu preferencia.
Esperamos que disfrutes de esta receta de Panzerotti casero que será la sensación en tu mesa.
Receta de Panzerotti casero que será la sensación en tu mesa
Ingredientes:
Para la masa:
1/2 Kilo de harina de trigo
13 Gramos de levadura de panadería
3 Cucharaditas de sal
4 Cucharadas de aceite de oliva
1/2 Taza de agua tibia
Para el relleno:
Pasta de tomate
250 Gramos de jamón
250 Gramos de queso mozzarella
1 Taza de piña picada
Aceite para freír
Preparación:
Lo primero que debemos hacer es diluir la levadura en agua tibia hasta que esté espumosa. Mientras tanto en una superficie limpia y seca, pasamos la harina por un colador hasta formar una montaña. A este proceso se le llama tamizar.
Abrimos un hueco en el centro de la montaña de harina, añadimos la sal y mezclamos moviendo la harina desde afuera hacia el centro. Añadimos las cucharadas de aceite de oliva poco a poco en el centro de la harina y empezamos a cubrirlas para formar una masa.
En este punto agregamos poco a poco el agua con la levadura en el centro de la harina. Aquí se forma una especie de piscina y empezamos a añadir en el centro la harina que hay en los lados. Cuando terminemos de echar el agua con levadura mezclamos y amasamos hasta que todos los ingredientes estén integrados y se forme una masa consistente.
El siguiente paso es espolvorear un recipiente con harina y poner ahí la masa. La cubrimos con un paño y dejamos reposar durante 2 horas hasta que haga efecto la levadura y se duplique el tamaño de la masa. La idea es dejarla en lugar tibio a temperatura ambiente para tener un mejor resultado.
Lo siguiente es armar el relleno. En este caso el ejemplo que te damos es de receta de panzerotti hawaiano, sin embargo hay todas las posibilidades de mezclas que se te ocurran. Champiñones, carne, salchicas, chorizo, aceitunas, pollo o una mezcla de todos tus ingredientes favoritos.
En este caso picamos en cuadritos el jamón, la piña y el queso mozzarella. Espolvoreamos un poco de harina sobre una superficie seca, tomamos una parte de la masa y amasamos con un rodillo hasta que tenga aproximadamente 3mm de espesor. Cortamos cuadros del tamaño que deseemos, y en la mitad de cada cuadro ponemos pasta de tomate, un poco de mozzarella, jamón y piña. Cubrimos una mitad con la otra como si estuviéramos haciendo una empanada y luego cerramos los bordes. Podemos ayudarnos con un plato para que nos quede la forma de media luna del panzerotti.
Para finalizar ponemos a calentar abundante aceite. Cuando esté caliente echamos a freír los panzerotti hasta que estén dorados, retiramos del fuego, ponemos sobre papel absorbente ¡Y listo!
Esperamos que te animes a poner en práctica esta deliciosa receta de panzerotti y que sorprendas a tu familia con una merienda diferente.
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