Esta receta de merengue para pastel será la solución para decorar tus pasteles y tortas mientras les das un toque de sabor único. El merengue para pastel es muy utilizado en la repostería inglesa, y desde allá se trasladó a todas nuestras cocinas. El éxito de esta receta radica en que es la opción ideal para personalizar tus productos de repostería y darles formas, sabores y texturas únicas.
Es importante tener en cuenta que hay diferentes tipos de merengue. Podemos encontrar el merengue francés o el merengue básico, sin embargo esta receta de merengue para pastel clásica es perfecta para todo tipo de preparaciones, y podría considerarse como la base de todas las demás. Muchas personas imaginas que preparar el merengue es toda una odisea, sin embargo después de poner en práctica esta receta de merengue para pastel clásica descubrirás que es más sencillo de lo que piensas.
Receta de merengue para pastel clásica que puedes preparar fácil y rápido
Ingredientes:
6 Claras de huevo
3 Tazas de azúcar
2 Cucharadas de azúcar glas
Preparación:
Ponemos las claras de huevo en una olla y añadimos el azúcar. Llevamos la mezcla a fuego medio y batimos con un batidor de mano. Es desaconsejable usar la batidora eléctrica. Esto se debe a que el batido manual ayuda a disolver el azúcar sin que se cocinen las claras. El momento de retirar las claras, es cuando se toquen con el dedo y no se sienta el azúcar.
Retiramos del fuego, y batimos con una batidora eléctrica hasta que el merengue esté bien firme y su temperatura haya disminuido. Cuando el merengue esté formado, agregamos el azúcar glas y seguimos batiendo hasta que se incorpore. El azúcar glas es vital porque nos ayuda a tener el merengue bien formado sobretodo cuando hay mucha humedad.
Si deseas añadir colorantes debes hacerlo al inicio de la preparación, recordando que los tonos o pigmentos se acentúan con el calor. Esto nos asegura que el tono quede parejo. No obstante, se puede añadir al final de la preparación, pero el resultado será diferente, aunque tiene como ventaja que podemos experimentar con diferentes colores.
¡Y listo! Ya tienes tu merengue para pastel listo, y puedes empezar a decorar ayudándote de una manga pastelera.
Espero que pongas en práctica esta receta de merengue para pastel y le des un toque dulce a tu vida. Comparte este artículo con tus amigos y ayúdalos a ser unos expertos en cocina.
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