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Receta de ganache de terciopelo rojo perfecta para San Valentín

Receta de ganache de terciopelo rojo perfecta para San Valentín

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Esta receta de ganache de terciopelo rojo es la mejor forma de demostrar tu amor. Los Griegos consideraban que dar comida era una de las manifestaciones del amor más contundente, porque quien te alimenta quiere cuidar de ti y además quiere ofrecerte uno de los más grandes placeres. Dicen que nos enamoramos por el estómago, por eso esta receta de ganache de terciopelo rojo es el tiquete directo al corazón de esa persona que tanto amas.

Receta de ganache de terciopelo rojo perfecta para San Valentín

1. Ganache de terciopelo

Receta de ganache de terciopelo rojo

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Ingredientes:

Pastel de terciopelo rojo:

2 Cucharadas de harina

1 Cucharada de cacao en polvo sin azúcar

3/4 Cucharadita de bicarbonato de sodio

1/8 Cucharadita de sal

1 y 1/2 Tazas de azúcar

1 Cucharada de aceite

2 Huevos a temperatura ambiente

2 Cucharaditas de esencia de vainilla

1 y 1/2 Cucharaditas de colorante rojo para alimentos

1 Cucharadita de vinagre de cidra

1 Cucharada de suero de leche

Para el Ganache:

20 Onzas de chocolate semidulce finamente picado

1 Cucharada de crema espesa

Para la crema mascarpone:

16 Onzas de queso mascarpone a temperatura ambiente

6 Cucharadas de crema espesa

3/4 Taza de azúcar

1/4 Cucharadita de sal

2 Cucharaditas de esencia de vainilla

Preparación:

receta de ganache de terciopelo rojo

Fuente

Precalentamos el horno a 180ºC.

Para preparar el pastel, engrasamos los moldes con aceite vegetal. En un recipiente tamizamos la harina, el cacao, el bicarbonato y la sal. Reservamos.

En otro recipiente batimos el azúcar con el aceite hasta que se integren. Agregamos los huevos, la vainilla y batimos de nuevo. Añadimos el colorante para alimentos y seguimos batiendo. En una taza mezclamos el vinagre y el suero de leche y revolvemos.

Empezamos a incorporar la mezcla de harina en la mezcla de huevo poco a poco. Asimismo vamos incorporando el suero con vinagre. Seguimos revolviendo hasta que todos los ingredientes estén perfectamente integrados. Distribuimos la mezcla en el molde y llevamos al horno por 20 minutos. Retiramos del horno y dejamos enfríar.

Para preparar el ganache, llevamos la crema al fuego revolviendo para que no se queme. Echamos el chocolate en un procesador de alimentos y luego incorporamos la crema caliente. Procesamos hasta que todo esté perfectamente integrado. Si no tienes un procesador de alimentos, puedes poner el chocolate en un tazón y luego verter sobre él la crema caliente. Revuelve vigorosamente de modo que el chocolate se diluya fácilmente.

El siguiente paso es preparar el mascarpone. Para esto, batimos el mascarpone, el azúcar, la crema y la vainilla a velocidad lenta. Luego aumentamos la velocidad y batimos hasta que se formen picos rígidos.

Para armar nuestro postre, ponemos un poco de ganache en el fondo del recipiente en el que vamos a servir. Dejamos que se enfríe en el refrigerador por aproximadamente 1 hora. Enfriamos el ganache restante también en el refrigerador. Mientras tanto partimos el pastel en trozos, y guardamos todas las migajas.

Cuando se endurezca la capa de ganache, cubra con una capa de pedazos de pastel. La idea es que quede una superficie llano y para esto te puedes ayudar con una espátula. Luego echamos una capa de crema mascarpone. Repetimos el proceso, permitiendo que cada capa de ganache se solidifique. Termine con una capa de crema batida y decore a su gusto.

Nuestra sugerencia es usar fresas o cerezas que combinan perfecto con el color rojo protagonista del postre.

Espero que pongas en práctica esta deliciosa receta de ganache de terciopelo rojo, estoy segura que será una excelente sorpresa para los seres que amas.

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Fuente: Delish

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