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Ramen de curry y coco picante que se convertirá en tu sopa favorita

Ramen de curry y coco picante que se convertirá en tu sopa favorita

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Esta receta de ramen de curry y coco picante es una de las sopas más deliciosas que he probado en la vida. Las recetas de ramen han adquirido mucha popularidad en la actualidad, porque la comida japonesa está en furor en todo el mundo. Esto es bueno porque cada vez ampliamos más nuestros horizontes gastronómicos. Si buscamos cómo hacer ramen casero, tendremos miles de opciones porque lo mágico de este platillo es que permite múltiples variaciones de ingredientes. Una de mis favoritas, es precisamente esta receta de ramen de curry y coco picante que está como para chuparse los dedos.

Ramen de curry y coco picante que se convertirá en tu sopa favorita

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Ingredientes para hacer ramen de curry

  • 2 Cucharadas de aceite de oliva
  • 2 Dientes de ajo picados
  • 1 Cebolla finamente picada
  • 2 Tazas de garbanzos escurridos
  • 1 Pimiento rojo cortado en trozos
  • 1 Taza de arvejas cocidas
  • 3 Calabacitas amarillas cortadas en espiral
  • 4 Tazas de caldo de verduras
  • 1 y 1/2 tazas de leche de coco batida
  • 2 Cucharadas de pasta de curry rojo
  • 1/2 Cucharadita de pimienta cayena
  • Sal y pimienta
  • 1/2 Taza de cilantro fresco finamente picado

Cómo hacer Ramen de Curry

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Ponemos una olla grande a fuego medio-bajo. Echamos el aceite de oliva, el ajo, la cebolla y condimentamos con sal y pimienta. Cocinamos durante 3 minutos hasta que la cebolla esté blanda y el ajo fragante. Incorporamos los garbanzos, el pimiento picado, las arvejas  y los fideos de calabacín amarillo. Cocinamos durante 4 minutos, revolviendo para mezclar los ingredientes.

Pasado el tiempo, agregamos el caldo, la leche de coco y la pasta de curry. Revolvemos hasta que se mezclen bien los ingredientes. Si queremos que nuestro ramen de curry quede picante, añadimos pimienta cayena, de lo contrario omitimos este ingrediente. Dejamos hervir y cocinamos durante 5 minutos más. Bajamos del fuego, servimos caliente y espolvoreamos con cilantro picado.

Como ves, dentro de las recetas de sopas esta llama la atención por la mezcla de sabores exóticos. Si te gustó esta idea compártela con todos tus amigos y llena su vida de sabores nuevos.