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Conoce los 7 quesos más famosos de Francia. Un manjar exquisito

Conoce los 7 quesos más famosos de Francia. Un manjar exquisito

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Vamos a sumergirnos en los sabores de los quesos más famosos de Francia. Mundialmente conocidos por su exclusivo sabor que solo han probado algunos paladares privilegiados.

En SOY CURIOSO, te traemos lo mejor del mundo entero.

Los 7 quesos más famosos de Francia y su inigualable sabor

quesos más famosos de Francia

Duros o blandos, condimentados o jóvenes, mohosos o cubiertos con una corteza espesa y fragante: los quesos franceses son muy diferentes entre sí.

Entre ellos, ciertamente hay uno que atraerá incluso al paladar más exigente.

Si ya te mueres de curiosidad y sueñas con estar un día en París probando vinos y quesos, tienes que conocer los quesos más famosos de Francia. 

1. Queso Camembert

Este queso es uno de los más consumidos del mundo. De moho suave, duro y crujiente con un olor muy específico. 

El Camembert a menudo se puede encontrar con algún tipo de aditivos: nueces, hierbas o trufas. Va bien con vino tinto o sidra.

La historia de este queso comenzó en 1791, cuando un sacerdote perseguido por los revolucionarios, en agradecimiento por el refugio, compartió con los lugareños de Camembert el secreto de hacer un queso hermoso.

¿Quién hubiera pensado que después de un par de siglos este queso se convertiría en uno de los principales símbolos de Francia?

Camembert

2. Queso Emmental

El Emmental es un producto de cocina versátil.

Se agrega a pasteles salados, lasaña, guisos y varias sopas. Además, hay una versión francesa y una suiza de este queso. Ambos con agujeros. 

Por cierto, los científicos han descubierto recientemente de dónde vienen. La culpa de los gases que producen partículas de heno que entran en la leche durante el ordeño de la vaca.

Emmantal

3. Queso Cantal

El Cantal tiene la misma edad que Jesús. Este queso tiene más de 2000 años.

Producido en la provincia de Auvernia. Debido al clima duro y los inviernos fríos del lugar (que es bastante inusual en Francia), el queso se hace en forma de círculo de un tamaño muy sólido.

Algunas muestras pueden alcanzar los 40 kg.

Queso Cantal

4. Queso Brie

Brie es uno de los quesos blandos más famosos del mundo. Se produce en la misma región de Francia.

En los viejos tiempos, acuñaban sus monedas y celebraban ferias a gran escala. El favorito indiscutible de las ferias era el famoso brie, el mejor queso local.

Brie

5. Queso Fudge

Un queso apetitoso que se hace en el norte de Francia, en la ciudad de Lille.

De hecho, la flota es una imitación del queso holandés Edam. Pero, a diferencia de este último, tiene un rico color naranja, obtenido al agregar polvo de los granos de un arbusto tropical de achiote.

Cuando el queso es joven es bastante blando, pero se endurece con la edad y se vuelve frágil.

Fudge

6. Queso Buche de Chevre

El famoso Bush de Chevre se ha producido en el valle del Loira desde finales del siglo VIII.

Por tradición, está hecho de leche de cabra. El queso tiene una textura delicada y cremosa.

Uno de los ingredientes secretos del bush de chevre es un susurro de ceniza, que le da al queso un sabor a isla y ligeramente picante.

quesos más famosos de Francia

7. Queso Roquefort

El Roquefort es uno de los quesos más antiguos de Francia.

Tradicionalmente, se elabora solo con leche de oveja. Además, un tipo especial de moho Penicillium roqueforti.

Los franceses tienen una leyenda entretenida que revela la historia de este queso:

Un día, un ardiente pastor que, en lugar de pastar ovejas, prefería coquetear con las mujeres, olvidó su almuerzo en la gruta. Al regresar de su cita, encontró en lugar de  su requesón un queso con moho que era increíblemente de su delicioso.

Roquefort

Ahora conoces los quesos más famosos de Francia y puedes soñar con probarlos algún día.

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