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Pescado con lulo al mejor estilo de la costa colombiana

Pescado con lulo al mejor estilo de la costa colombiana

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En una de las regiones con los platos más exquisitos de Colombia es el Chocó, conoce un poco más de su gastronomía aprendiendo a cocinar este delicioso pescado con lulo, disfruta todo su sabor.

En SOY CURIOSO, siempre traemos los mejores sabores para ti.

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Pescado con lulo chocoano

El pescado es la proteína más consumida en esta región colombiana, la aventura del pescador que sale temprano en la mañana para sacar lo mejor del mar o del río, donde toque la faena del día y que llega al atardecer a su casa con un pescado fresco para alimentar a su familia, es el inicio de este estupendo plato chocoano.

pescado con lulo

Fuente

Ingredientes para preparar este delicioso pescado

  • 8 pescados de río medianos
  • 8 lulos chocoanos, pelados y cortados
  • 4 cucharadas de aceite (si prefieres usa un poco de mantequilla)
  • 4 cucharadas de jugo de limón
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación del pescado de lulo

  1. Limpia muy bien los pescados, revisando muy bien que estén libres de escamas y de las vísceras.
  2. Ahora es el momento de adobar los pescados, en un recipiente mezcla muy bien el aceite o la mantequilla derretida, el limón, la sal y la pimienta, usa esta mezcla para cubrir completamente cada uno de los peces.
  3. En este paso los abres por el vientre y rellena con las tajadas de los lulos chocoanos (la característica del lulo chocoano es grande como una naranja, poco jugoso y de un sabor más suave que el del lulo común).
  4. Lleva cada uno de los peces a la brasa y asa por ambos lados, aproximadamente por 10 minutos.
  5. Sirve inmediatamente, una buena idea es acompañarlos con un pico de gallo de mango, que consiste en mezclar en un recipiente la cebolla cabezona cortados en cuadritos, tomate de la mis forma, mango y a estos tres ingredientes adicionas un poco de limón, sal y perejil o cilantro picado.

Un rico plato de la gastronomía colombiana.

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