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9 recetas de mantequillas compuestas que no te querrás perder

9 recetas de mantequillas compuestas que no te querrás perder

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9 recetas de mantequillas compuestas que serán el complementos perfecto para tus preparaciones favoritas, además te ayudarán a realizar los mejores canapés o pasabocas.

En SOY CURIOSO, aprendes.

9 recetas de mantequillas compuestas

Este es uno de los mejores trucos para que tus platos queden fantásticos, las mantequillas mezcladas con ingredientes picados o en puré e ingredientes aromáticos son tu mejor aliado en la cocina de ahora en adelante.

Estas mantequillas compuestas se pueden usar para acompañar carnes y pescados asados a la parrilla, para preparar pasabocas y para darle color y sabor a algunas preparaciones.

1. Mantequilla de ajo

  • 250 gr de mantequilla
  • 2 cabezas de ajo
  • Sal y pimienta

Pelas los dietes de ajo, los blanqueas y los escurres. Machacarlos muy bien y mezclarlos con la mantequilla, sazonas y preferiblemente pasas la preparación por un tamiz, para generar una mejor textura.

2. Mantequilla de anchoas

  • 250 gr de mantequilla
  • 10 filetes de anchoas

Hacer un puré con las anchoas, enseguida mezclas con la mantequilla. Recomendable pasar esta mantequilla compuesta por un tamiz para que quede más suave.

3. Mantequilla de atún

  • 200 gr de mantequilla
  • 70 gr de atún en aceite

Ideal para mezclar estos ingredientes con la mantequilla de anchoas.

4. Mantequilla de cebolla

  • 250 gr de mantequilla
  • 200 gr de cebolla cabezona roja
  • Sal y pimienta

Pelar, picar y blanquear la cebolla, la escurres y machacas muy bien. Luego mezclas con la mantequilla, sazonas y pasas por un tamiz.

5. Mantequilla de cebollín

De la misma manera que se prepara la mantequilla de cebolla, reemplazando por el cebollín.

6. Mantequilla de bourguignone

  • 250 gr de mantequilla
  • 2 dietes de ajo
  • 1 cucharadita de cebolla roja picada
  • 1 cucharadita de perejil picado
  • Sal y pimienta al gusto

Machacar el ajo en el mortero hasta que obtengas una pasta y mezclas con la mantequilla, la cebolla y el perejil picado, sazonar.

7. Mantequilla de Maitre D´Hotel

  • 250 gr de mantequilla
  • 2 cucharada de perejil picado
  • 1 limón
  • Sal y pimienta

Mezclar la mantequilla con el resto de los ingredientes, trabajando con la espátula, hasta que quede suave.

8. Mantequilla de mostaza

  • 250 gr de mantequilla
  • 2 cucharada de moztaza Dijon

Mezclar muy bien la mostaza con la mantequilla

9. Mantequilla de pimentón

  • 250 gr de mantequilla
  • 1 pimentón (rojo o verde)
  • Sal y pimienta

Cocer el pimenton a fuego lento, en el horno (también puedes estofarlo en mantequilla). Pelas el pimentón, lo machacas en el mortero. Agregas la mantequilla, mezclas bien, sazonas y pasas por el tamiz.

Realmente las ideas para realizar tus mantequillas compuestas son infinitas, puedes usar tus hiervas aromáticas favoritas maceradas en un mortero y así dar un aroma y un sabor diferente a la mantequilla.

Comparte estas interesantes mantequillas compuestas.

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