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¿Por qué la coliflor es cada vez más querida por todos?

¿Por qué la coliflor es cada vez más querida por todos?

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Al momento de alimentarnos siempre estamos buscando las mejores alternativas, es entonces donde la coliflor es cada vez más querida por todos, En este artículo descubrirás porque está sucediendo esto.

En SOY CURIOSO, los vegetales son protagonistas.

La coliflor cada vez más querida por todos

«La coliflor no es más que un repollo con educación universitaria». -Mark Twain

Por muchos años las frutas y las verduras han buscado un lugar en nuestra mesa por medio de diferentes presentaciones que encontramos en le super, por ejemplo la col rizada la transformaron en chips que son más receptivos para todos, las bananas congeladas se dieron a conocer en los deliciosos batidos.
La más de todas, la hamburguesa vegetariana que reemplazan las tradicionales de carne, que llegaron a ser parte del menú principal de muchos restaurantes.
Al tomar la forma de los carbohidratos más populares, como la corteza de la pizza o las carnes como el bistec y el pollo, los vegetales se han convertido en un elemento básico para los veganos y también para los interesados en una dieta baja en carbohidratos.
Pero la coliflor no es solo un sustituto de otros ingredientes, también tiene su brillo propio.
el coliflor cada vez más querido

1. Nota histórica

Se cree que esta verdura versátil se originó en la antigua Asia Menor, y hay algunas pruebas de que los romanos también la cultivaron. Al principio, la coliflor y el brócoli eran plantas idénticas, hasta que los humanos comenzaron a criarlos según sus características más deseables y se diferenciaron entre sí.

Con el tiempo, la coliflor se hizo popular en Europa. Los franceses consideraron la coliflor como un manjar, y la sirvieron en platos ricos y elegantes, como la cremosa sopa de coliflor de Madame du Barry.
Después de llegar a la fama en Europa, se introdujo más tarde en América del Norte a fines del siglo XVII. Aunque las referencias al consumo de coliflor se mencionaron en escritos de residentes de los Estados Unidos desde el siglo XIX, no estaba disponible comercialmente antes de la década de 1920.
Hasta hace poco, la gente principalmente preparaba la verdura hirviéndola. Sin embargo, en los últimos años, ha sido reconocido por su versatilidad y ahora aparece en varios platos más interesantes y sabrosos.

2. Proceso de la semilla a la flor

La coliflor cultivada en California está disponible todo el año, pero es especialmente abundante en la primavera y el otoño. Se cultiva en los condados de Monterey, Santa Barbara, San Luis Obispo, Imperial y Fresno.
Estas áreas cumplen con los requisitos de temperatura para un crecimiento exitoso, alrededor de 60 grados Fahrenheit. Además de ser fácilmente afectada por temperaturas demasiado altas o bajas, la coliflor debe cultivarse en un tipo particular de suelo, con un nivel de pH de aproximadamente 6, para poder prosperar.
A diferencia de sus primas brassica oleracea, como el brócoli, la col rizada y el repollo, la mayoría de la coliflor es blanca. Aunque también viene en variedades de color púrpura, naranja y verde, el tipo que mejor conocemos mantiene su tono pálido debido a las hojas verde oscuro que lo rodean mientras crece.
Estas hojas sirven como protección solar, lo que significa que no se produce clorofila. Así, el color blanco de la coliflor se mantiene, por lo que es la opción óptima para las sustituciones de almidón.
El tono de la verdura también entra en juego al seleccionar una coliflor en la tienda. Es importante buscar cabezas compactas de color uniforme, sin áreas blandas o decoloradas, ya que indican que están dañadas.
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3. Grandes beneficios

Proporcionar verduras en los platos para los niños, es lo que ha convertido las comidas en diversidad de juegos, donde el más conocido por los padres es el del «avión».

La coliflor es una de las alternativas para las personas intolerantes al gluten, si embargo las personas están buscando incorporarla de manera más versátil en su dieta.

Los beneficios incluyen un aumento en los niveles de vitamina C, vitamina K, manganeso y omega-3. También se dice que la coliflor es muy útil para perder peso.

La cantidad estimada de calorías en un reloj de tamaño mediano es de solo 150 calorías. Este impresionante cuadro de mando nutricional lo convierte en un ingrediente cada vez más popular.

Entonces la coliflor la estamos viendo en todo, desde el queso crema hasta la comida para bebés. Los productos que contienen coliflor están experimentando un crecimiento más rápido en ventas que sus categorías generales.

Está impulsando el crecimiento en todos los alimentos ”. Claramente, este ingrediente se ha hecho un nombre por sí mismo y parece que está aquí para quedarse.

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4. La versatilidad de esta verdura en el hogar

La coliflor puede tener un sabor delicioso o desagradable dependiendo de cómo se prepare. Al igual que con ciertas leguminosas, puedes convertirla en harina como un reemplazo para los almidones tradicionales en galletas y cortezas de pizza.
También puede ser asado, hervido, frito, cocido al vapor, en escabeche o servido crudo. En todo el mundo, aparece en una variedad de platos que van desde sopas cremosas hasta ensaladas frescas y ligeras.
En la India, la coliflor se usa a menudo en platos de curry junto con papas y cebollas. Especias como la cúrcuma, el comino y el azafrán complementan muy bien su sabor relativamente neutro.
En Cerdeña, se combina con aceite de oliva, ajo y alcaparras para formar una ensalada. Con tal versatilidad, parece imposible no inspirarse en este poderoso ingrediente.
Ahora sí, es hora de dar rienda suelta a la creatividad culinaria y preparar los más deliciosos platillos con ingrediente superpoderoso.
Comparte todas tus recetas con la coliflor es cada vez más querida.