Un desayuno genial generalmente incluye huevos y una de las formas más frecuentes de preparar son los huevos revueltos, pero ¿como lograr que queden increíbles? te decimos como.
En SOY CURIOSO, de los sencillo a lo genial.
¡Huevos revueltos ganadores!
Los huevos revueltos deben ser suaves, cremosos y revueltos suavemente. Una sartén antiadherente de calidad y una espátula de silicona son realmente útiles.
Es importante que uses poco calor y no te olvides de la posibilidad de una cocción lenta. Los huevos son delicados y se cocinan muy rápido. Me gusta quitar la sartén del fuego antes de que la revuelta haya terminado de cocinarse.
Con unos segundos de los huevos en la sartén caliente (fuera del fuego) te permitirá ver que los huevos están perfectamente cocidos, no secos ni demasiado húmedos.
Ingredientes
- 1/2 cucharada de mantequilla
- 4 huevos grandes
- 1/8 cucharadita de sal kosher, o más al gusto
Preparación
- Derrite la mantequilla en una sartén antiadherente mediana a fuego medio-bajo.
- Rompe los huevos en un tazón, agrega una pizca de sal y bate hasta que estén bien mezclados.
- Cuando la mantequilla comience a burbujear, vierta los huevos e inmediatamente use una espátula de silicona para girar en círculos pequeños alrededor de la sartén, sin parar, hasta que los huevos se vean ligeramente espesados y comience a formarse cuajada muy pequeña, aproximadamente 30 segundos.
- Cambie de hacer círculos a hacer barridos largos a través de la sartén hasta que vea cuajadas cremosas más grandes; unos 20 segundos
- Cuando los huevos estén tiernos y ligeramente húmedos en algunos lugares, retira la sartén del fuego y deja unos segundos para terminar de cocinar. Revuelva por última vez y sirva de inmediato. Sirva con una pizca extra de sal, un poco de pimienta negra y algunas hierbas frescas picadas (si lo desea).
Recomendaciones finales
- Aceite de oliva: es bastante común (y delicioso) cocinar huevos revueltos con mantequilla, pero el aceite de oliva también funciona muy bien. Si quieres probarlo, elige aceites de oliva más ligeros y fructíferos.
- Se recomienda no exceder la proporción de mantequilla para evitar exceder la humedad en el plato.
