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Si necesitas una buena fuente de proteína, esta receta de quinoa y maiz es lo que necesitas

Si necesitas una buena fuente de proteína, esta receta de quinoa y maiz es lo que necesitas

- Por
Preparación:
30 min
Rendimiento:
8 porciones

Comprendiendo que la proteína es fundmental para el funcionamiento normal del cuerpo, en mi caso para el incremento de la masa muscular, encuentro que la mejor fuente de proteína no animal es la quínoa, así que esta receta es increíble.

En SOY CURIOSO, sabor y nutrición

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La quinoa, excelente fuente de proteína

Cuando conocí la quinoa, definitivamente me enamoré de los increíbles bendeficios que aporta a para una buena alimentación, su alto contenido en proteína es sorprendente.

Este es el tiempo de que conozcas su versatilidad para consumirla y como en los países latino-americanos se están retomando las costumbres ancestrales, pues por motivos de comercialización el trigo invadió las cocinas de todos.

Sin embargo, este regalo de la naturaleza esta de nuevo tomando el poder en la alimentación.

quinoa

Ingredientes

  • 1 taza de quinua blanca cruda
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 3 tazas de granos de maíz
  • 3 calabacines pequeños, finamente cortados en cubitos
  • 10-12 judías verdes, en rodajas finas (opcional)
  • 1 cebolla tierna grande o 2 pequeñas, cortadas finamente
  • 3 cucharadas de jugo de lima
  • ½ taza de hojas de cilantro picadas gruesas
  • 4 tomates cherry pre-asados
  • sal y pimienta negra molida, al gusto

Preparación

1. Coloca la quinua en un tamiz fino y enjuague bien con un grifo (para asegurar que los restos de saponina no queden en la preparación).

2. Cocina según las instrucciones del paquete hasta que estén tiernos. Toda el agua debe absorberse completamente; si no, drenar bien a través de un tamiz fino. Dejar enfriar.

3. Mientras la quinua se enfría, calientas el aceite en una sartén grande de base pesada a fuego alto y cocinas el maíz, el calabacín (añadir los frijoles pre-cocidos, si deseas más sabor) revolviendo para evitar que se peguen, hasta que se ablanden (aproximadamente 5 minutos).

4. Mezclas la quinua junto con todos los ingredientes restantes. Servir frío o a temperatura ambiente.

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