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Receta de cupcakes sin gluten irresistible para celíacos

Receta de cupcakes sin gluten irresistible para celíacos

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Esta receta de cupcakes sin gluten es ideal para los celíacos. Sin embargo, esto no quiere decir que sea solo para ellos, porque después de probarlos sabrás que no tiene nada que envidiarles a los cupcakes normales. Recetas como esta son la muestra perfecta de que no importa si eres intolerante al gluten, porque todavía puedes comer tus platillos favoritos. Espero que disfrutes de estos deliciosos cupcakes sin gluten que se convertirán en tus favoritos.

Receta de cupcakes sin gluten irresistible para celíacos

Cupcakes sin gluten

Ingredientes:

Para los cupcakes:

1/4 Taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

2/3 Taza de azúcar sin refinar

1 Huevo grande

1 Cucharadita de esencia de vainilla

1 y 1/3 de Tazas de harina para hornear sin gluten

1 y 1/2 Cucharaditas de polvo para hornear

1 Pizca de sal

1/2 Taza de leche

Para el glaseado:

1/2 Taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

3 Tazas de azúcar glass

1 Cucharadita de esencia de vainilla

1 Pizca de sal

2 Cucharadas de jugo de naranja o crema de leche

Preparación:

Cupcakes sin gluten

Precalentamos el horno a 180ºC, y forramos una lata para muffins con forros de papel.

Para hacer los pastelillos de nuestro cupcake, batimos la mantequilla y el azúcar en un recipiente, incorporamos el huevo y la vainilla.

En un recipiente aparte mezclamos la harina, el polvo para hornear y la sal. Agregamos a la mezcla de mantequilla, incorporamos la leche y revolvemos hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados y tengan una textura suave.

Dividimos la mezcla en los moldes para muffins, llenando cada uno hasta un poco más de la mitad. Horneamos de 18 a 20 minutos o hasta que los cupcakes estén dorados. Retiramos los cupcakes y dejamos enfriar antes de glasear.

Para hacer el glaseado batimos la mantequilla a mano hasta que quede suave. Tamizamos el azúcar glass, te puede interesar: Cómo hacer azúcar glass casero en 3 sencillos pasos

Incorporamos la vainilla, la sal y el jugo de naranja, y batimos hasta que quede suave. Transferimos el glaseado a una manga pastelera, y colocamos un buen remolino sobre cada pastelillo. Para decorar puedes poner sobre cada cupcake un huevo de dulce.

Espero que te animes a probar esta deliciosa receta de cupcakes sin gluten. Como ves es súper sencilla y el resultado es fenomenal.

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