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Cómo hacer pasta de curry casera para resaltar el sabor de tus recetas

Cómo hacer pasta de curry casera para resaltar el sabor de tus recetas

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Si quieres aprender cómo hacer pasta de curry casera estás en el lugar adecuado. La pasta de curry es un condimento elaborado con diferentes especias que es popular en la cocina de la India. El curry es ideal para las preparaciones de carnes y pescado, aunque en los últimos años también se ha vuelto muy popular como condimento para pastas. Lo cierto es que después de aprender cómo hacer pasta de curry casera tus platillos siempre tendrán un delicioso toque a la India.

Cómo hacer pasta de curry casera para resaltar el sabor de tus recetas

Cómo hacer pasta de curry

Fuente

Ingredientes para la pasta de curry:

  • 3 Cucharadas de semillas de cilantro
  • 2 Cucharadas de semillas de comino
  • 1 Cucharada de semillas de mostaza
  • 1 Cucharadita de semillas de hinojo
  • 1 Cucharadita de cúrcuma
  • 1 Cucharadita de pimienta negra
  • 1 Cucharadita de canela molida
  • 1 Cucharadita de pimentón
  • 1 Chile seco
  • 1 Cucharadita de sal
  • 1 Pieza del tamaño del pulgar de raíz de jengibre rallado.
  • 4 Dientes de ajo rallados
  • 1 Cucharada de puré de tomate
  • 4 Cucharadas de vinagre de sidra o de vino blanco
  • Aceite vegetal

Cómo hacer pasta de curry casera

Ponemos todas las semillas y la pimienta en un sartén seco a fuego medio. Cocinamos durante 3 minutos, revolviendo constantemente, hasta que las semillas de mostaza comiencen a reventar y se vuelvan doradas y aromáticas. Echamos en un recipiente y dejamos que se enfríen durante unos minutos.

Echamos en un mortero la cúrcuma, la canela, el pimentón y el chile seco en un mortero. Incorporamos las semillas tostadas y frías, y molemos todo hasta obtener un polvo muy fino. Añadimos la sal.

Agregamos el jengibre rallado, el ajo rallado, el puré de tomate y el vinagre. Mezclamos muy bien hasta obtener una pasta.

La usamos inmediatamente, o si deseamos almacenar la pasta de curry, envasamos, añadimos una cucharada de aceite para preservar, tapamos, y llevamos al refrigerador.

Espero que hayas aprendido cómo hacer pasta de curry casera y que compartas la receta con todos tus amigos para llenar el mundo de sabores.

Puedes probar esta idea haciendo un delicioso Ramen de curry y coco picante

Si te gustó esta idea, puedes dejarnos tus 5 estrellas en la ficha de la receta que encontrarás a continuación.

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