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Cómo hacer crema pastelera para rellenar sin mucha complicación

Cómo hacer crema pastelera para rellenar sin mucha complicación

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Si siempre has querido aprender cómo hacer crema pastelera para rellenar, hoy es tu día de suerte. La crema pastelera es un ingrediente infaltable en la despensa de los amantes de los postres y los productos de repostería. Su textura y delicioso sabor son el delirio de todos aquellos que disfrutan de los sabores dulces.

Todos los reposteros del mundo tienen claro cómo hacer crema pastelera, cada uno tiene su receta particular bajo la manga, e incluso muchos tienen variaciones de la misma. Esta receta en particular corresponde a la crema pastelera clásica con sabor a vainilla, sin embargo como puedes probar otras opciones, al final del artículo te dejaré algunos tips.

Cómo hacer crema pastelera para rellenar sin mucha complicación

Cómo hacer crema pastelera

Ingredientes:

3 Yemas de huevo

3 Tazas de leche

1/2 Taza de azúcar

1/3 Taza de maicena

1/4 Cucharadita de sal

3/4 Cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

Batimos las yemas de huevo en un recipiente, incorporamos gradualmente la leche hasta que se mezclen.

En una olla mezclamos el azúcar, la maicena y la sal. Cuando estén bien mezclados, añadimos un poco de la leche hasta que vaya quedando una pasta suave. Poco a poco incorporamos la leche restante y la esencia de vainilla, revolviendo muy bien.

Llevamos la olla al fuego. Cocinamos a fuego medio-bajo durante 25 minutos, hasta que la crema este espesa y en ebullición, revolvemos durante unos minutos más y retiramos del fuego. Ten en cuenta que mientras más tiempo la dejes al fuego más densa quedará.

En el momento de retirarla del fuego, la idea es enfriarla rápidamente. Por eso recomendamos que pongas la olla sobre agua fría. Adicional a esto pon una capa de papel film tocando la superficie de la crema para que no se forme forme costra en la superficie.

Dejamos enfriar, llevamos al refrigerador ¡Y listo! Para que puedas probar una crema pastelera sabrosa la recomendación es que la gastes en menos de 3 días.

Trucos adicionales:

  • ¡Experimenta con otros sabores! Puedes añadir un poco de café instante o un chorrito de licor para dar un sabor diferente. También puedes usar esencia de almendras en lugar de la de vainilla.
  • Debes seguir la receta al pie de la lista, si subes el fuego para acelerar el tiempo de cocción lo más probable es que la crema se cuaje.
  • Enfriarla rápidamente es el secreto para que no se cuaje.

Espero que hayas aprendido cómo hacer crema pastelera. Estoy segura que desde que la pruebes no volverá a faltar en tu hogar.

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