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Cómo hacer arroz para sushi casero como todo un profesional

Cómo hacer arroz para sushi casero como todo un profesional

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Muchas personas se preguntan cómo hacer arroz para sushi casero, pues creen que es un procedimiento muy complicado debido al sabor y textura del mismo. Sin embargo, la buena noticia es que con ingredientes que tenemos en casa podemos lograrlo. Aunque hay arroces especiales para estos fines, lo cierto es que con el arroz clásico tradicional procesado de forma correcta podemos lograr el mismo efecto. Pensando en esto, hoy quisimos enseñarte cómo hacer arroz para sushi casero como todo un profesional.

Cómo hacer arroz para sushi casero como todo un profesional

Fuente

Ingredientes:

Arroz glutinoso o clásico

Vinagre blanco

Azúcar

Sal

Preparación:

Si quieres saber cómo hacer arroz para sushi, lo primero que debes tener en cuenta es que el secreto está en el lavado antes de la cocción. Por eso lo primero que debemos hacer es lavarlo de forma correcta.

La idea es comprar un arroz glutinoso, este lo podemos encontrar en tiendas orientales. Sin embargo el arroz clásico que usas para tus demás recetas puede funcionar perfecto. Lo que debes hacer es lavarlo muy bien, no basta con echarlo en un recipiente con agua. Debes frotarlo bajo el chorro de agua, de modo que suelte todo el almidón, y el agua deje de salir con un tono blancuzco. La recomendación es lavarlo por lo menos 8 veces para que quede en el punto perfecto.

El siguiente paso es cocinarlo. Puedes usar una olla arrocera tradicional o en una olla normal. La idea es preparar el arroz sin usar sal, utilizando dos medidas de agua por una de arroz. El tiempo de cocción debe ser de unos 25 minutos aproximadamente.

El siguiente paso es el avinagrado. Para esto debemos mezclar en un recipiente, 150 ml de vinagre, 150 ml de azúcar y 50 gramos de sal. Revolvemos muy bien los ingredientes hasta que se integren perfectamente. Esta cantidad nos da para dos kilos de arroz.

El siguiente paso es echar el avinagrado sobre el arroz poco a poco, e ir revolviendo cuidando de que todo se cubra perfectamente con la mezcla. En este punto la idea es abanicar el arroz para que se enfríe de forma correcta. Para esto puedes usar un abanico de mano, o un ventilador que de directamente al recipiente en el que tenemos el arroz. De igual modo, debemos seguir revolviendo cuidando de que los granos fríos vayan al fondo y los calientes en la superficie para que enfríen más rápido.

¡Y listo! ya aprendiste cómo hacer arroz para sushi casero.  Puedes usarlo para preparar las tradicionales nigris, haciendo bolas de arroz y cubriéndolas con el pescado de tu preferencia, o makis poniendo el arroz sobre el alga nori y enrrollándolo con ayuda de la esterilla.

Esperamos que hayas aprendido cómo hacer arroz para sushi. Comparte esta receta con tus amigos amantes del sushi y alégrales el día.

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