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Comida en casa es mejor que en el restaurante, 10 platos geniales

Comida en casa es mejor que en el restaurante, 10 platos geniales

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Estas son 10 razones para que creas que la comida en casa es mejor que en restaurante, llegará a tu mesa para quedarse, así que prepara tu paladar y el de toda tu familia para deleitarse con algunos de los más famosos platos del mundo, pero hechos en tu casa.En SOY CURIOSO, te animamos a descubrir el chef que hay en ti.

10 platos que te inspiran a creer que la comida en casa es mejor que en restaurante

Frecuentemente se cree que la comida que pides en un restaurante es mejor que la que puedes preparar en casa, pero esto puede cambiar cuando descubras estos 10 platos que te dejarán muy [email protected]

Si le preguntas a un chef experimentado, siempre te dirá que prefiere la comida que se cocina en casa. Los expertos has recomendado 10 platos de los más famosos del mundo que perfectamente puedes hacer en casa.

comida en casa es mejor que en el restaurante

Comida en casa es mejor que en restaurante

1. Para empezar un pollo asado

Un plato versátil del agrado de todos en casa, ese es el pollo asado, que puede ser el ingrediente principal para variadas preparaciones para vidas demasiado ocupadas con comidas rápidas, nutritivas y deliciosas. Que tal en una deliciosa ensalada, sopa o originales sándwiches.

«No hay nada que me guste hacer en casa más que un pollo asado clásico. Se trata de aprender algunas técnicas fáciles para obtener un resultado final con una piel crujiente y un interior jugoso. Una vez que lo domines, lo prometo se convertirá en tu preferido «.

Comenta chef e innovador líder en alimentos de la aplicación Innit , Tyler Florence

¿Las mejores puntas de pollo asado de Florencia?

 «Introduce hierbas debajo de la piel, no rellenes la cavidad, rocíalo con mantequilla. Mucha mantequilla».

«Preparar pollo asado en casa ofrece la oportunidad de cocinar su ave «a pedido» de una manera que es difícil de replicar en un restaurante».

«Al obtenerlo en un restaurante, hay que tener en cuenta que el ave nunca se cocinará a pedido. En el mejor de los casos, será un artículo para asar que puede colgar en un ambiente cálido, pero cada segundo después está cocido, está perdiendo humedad y la piel se está volviendo menos crujiente. En casa, obtiene todos los deliciosos subproductos de un pollo asado, como goteos que son fantásticos para hacer salsas o para asar papas y Verduras «.

Esto expresa chef ejecutivo Albert González de Red’s Porch y North by Northwest Brewing Co. en Austin, Texas.

Para mantener su pollo asado jugoso después de cortarlo, asegúrate de dejarlo descansar primero. González recomienda «Permitir que descanse en la parte superior del horno durante unos 15 minutos antes de cortarlo. Esto ayudará a que todos los jugos se calmen y mantengan el pollo fresco y húmedo».

Estas recomendaciones del chef te aseguran un pollo jugoso y delicioso complemento para tus mejores platos.

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2. Tus propias costillas a la barbacoa

Es apenas comprensible que supongas que la barbacoa está reservada para los grandes chefs del asado, pues ahora el experto serás tu.

«Los restaurantes tienen plazos, limitaciones de tiempo, horas de operación y el caos organizado de este negocio. Las costillas a la barbacoa necesitan amor, atención, tiempo y adoración, lo cual se logra mucho mejor en casa «.

Confiesa el chef de cocina Gerald Sombright de Tesoro y 10K Alley en Marco Island, Florida.

¿Los consejos favoritos de Sombright para hacer costillas en casa?

«Marina un día antes, ya que esto le dará un sabor» profundo «, frota con tus especias favoritas y cocina lento y bajo».

«Disfruta de una bebida para adultos, pasa el tiempo con amigos y familiares y aprecia el viaje. La espera vale la pena.»

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3. Este plato clásico no puede faltarte, una tarta de pollo.

Pasta crujiente, salsa cremosa, abundantes trozos de pollo y abundantes verduras, un plato completamente delicioso. Aunque realmente en un restaurante no lo encuentras con estas características.

«Cuando sale del horno, esta tarta que te hace sentir muy bien por dentro. Esta si es una verdadera comida casera, cuando la comes en el restaurante debes conformarte con una pequeña porción, diferente que cuando la haces en casa, haces una gran tarta para el disfrute de toda la familia. No hay mucho que pueda hacer para mejorarlo, algunas cosas no necesitan ser arregladas»

Comenta el chef corporativo Daniel England del Grupo de Hospitalidad OMG en San Diego, California.

«En muchos restaurantes acostumbran a cubrir la parte superior de la tarta con hojaldre, en lugar de hacerlo con la tarta casera de pastel, si te sientes confiado puedes hacerlo».

«Para hacerla estallar, cocina primero el pollo. Luego, agregas muchas hierbas frescas en la bechamel y luego enloquece con las verduras. También puedes decidir qué tipo de costra prefieres, por ejemplo, masa de tocino con grasa, hojaldre, etc.».

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4. Bistec perfectamente cocido

El plato de bistec es uno de los más pedidos en los restaurantes, además de ser de los más costosos, por lo que generalmente se relaciona con un plato de difícil cocción.

Aunque realmente no es así, el filete hecho en casa te asegura una cena como la deseas, con la carne en su punto.

«A menos que estés buscando un nivel de carne especialmente raro, es mejor que comer los filetes que haces tu mismo».

Comenta el chef ejecutivo Ben Raupp de The Lanes en Oshkosh, Wisconsin

«Para ser honesto, los bistecs en un restaurante son casi idénticos a los que puedes hacer en casa. Con la excepción de los restaurantes de alta gama que usan Kobe verdadero o los asadores con sus propios programas de envejecimiento en seco, puedes encontrar carne de res  tan bueno como lo que sirve su restaurante promedio».

«Con la antigua parrilla de carbón, ya estás usando el mismo equipo que la mayoría de los restaurantes»

Isaac Toups, un veterinario «Top Chef» y chef / propietario de Toups South y Toups Meatery en Nueva Orleans, Luisiana, dice:

«Me gusta mi carne extremadamente rara y los restaurantes no siempre la cocinan de esa manera. Prefiero cocinarla yo mismo para poder controlar la temperatura y el sabor. Mi comida es la carne de venado o la carne de res Wagyu. «Plato pop», normalmente emparejo el bistec con verduras o granos frescos y asados, y lo coloco con un glaseado colorido, ya sea un demi-glace de pimiento rojo o una mermelada de fruta «.

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5. Buscando más sabor en tus sopas mejor en tu cocina.

Las sopas que encuentras en los restaurantes son buenas, pero en tu casa pueden resultar mucho mejor.

El chef Ryan Kikkert de The Little Beet Table en Chicago y la ciudad de Nueva York, recomienda una técnica usada en los restaurantes para realzar los sabores:

«Los chefs de los restaurantes no desperdician nada y a menudo usan restos de vegetales, huesos y sobrantes de carne. Esto la hace más  económica y respetuosa con el medio ambiente. Esta misma técnica puedes aplicarla en tu casa y disfrutar de deliciosas sopas de lunes a viernes. «

El chef corporativo Dan Harris de 4 Star Restaurant Group en Chicago, dijo que siempre prefiere hacer chile en casa, afirmando que:

«las posibilidades para estas sopas son ​​infinitas, una razón más para hacerlo en casa. Aparte de las preferencias personales , el chile hace exactamente lo que deben hacer todas las comidas caseras: ya que hierve a fuego lento todo el día y es un alimento por excelencia para cualquier estación «.

El chef Clay Conley de Buccan , Imoto y Grato en Palm Beach, Florida.

«La sopa de pollo con fideos puede ser gratificante para el alma en el hogar, pero cuando se ordena por lo general pierde la marca. Prefiero hacer fideos de huevo hechos en casa y cocinarlos en caldo hasta un punto en el que aún tengan algo de textura. Uso todo tipo de raíz».

«Verduras como la chirivía, el nabo, la batata y tengo mucho cuidado de no cocerlas demasiado».

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6. La salsa de tomate casera es mejor que cualquier cosa que encontrarás en un restaurante.

Dentro de las preparaciones base de la cocina italiana encuentras la salsa de tomate, esta es una de las preparaciones más hechas en esta región y cada familia tiene su propio secreto.

En los restaurantes puedes encontrar este tipo de salsa, sin embargo la sazón de una salsa casera no la iguala nada.

El chef Joey Giannuzzi, de Farmer’s Table en Boca Raton, Florida

«Como italiano, el plato que es mejor hacer en casa es la salsa de tomate. Mi familia siempre compara la salsa en los restaurantes con la salsa de mamá o la abuela».

«Comiendo estas obras maestras, nada se compara. Para hacer una salsa increíble tómate su tiempo para hacerlo, cocina lentamente con carne. Mi familia usa carne de res y cerdo, junto con las albóndigas y la salchicha italiana dulce cocinada en la salsa. «

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7. Espaguetis cacio e pene.

La presión que mantienen los chefs en el restaurante los lleva a usar ingredientes que no hacen parte d la receta original.

Según la chef Valentina Rizzo de Farmacia dei Sani en Ruffano:

«En los restaurantes, usan crema en cacio e pene. En la receta original, no se usa crema. Para hacer cacio e pepe de manera auténtica, colocas tres cucharadas de queso Pecorino rallado en un gran taza de plástico y agregas tres pizcas de pimienta para cada persona. Agregas un poco de agua tibia y mezclas para liberar la crema del queso. Cuando la pasta esté cocida, viertes la mezcla en la taza y mezclas suavemente. Si la salsa es muy espesa, agregas un poco de agua tibia. Sirve rociada con más pimienta».

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8. La cocina se va perfeccionando con un exquisito risotto.

Este es un plato evidentemente complicado, pero nada que no puedas solucionar.

Sin embargo, según el chef Mike Brewer, de Copper Vine, en Nueva Orleans, Luisiana:

«El ingrediente más importante para un risotto exitoso es el tiempo, que tiene una gran importancia en la cultura de los restaurantes, pero está mucho más disponible en casa».

«Siempre encuentro que el risotto es un plato difícil de ejecutar en un restaurante. Debido al tiempo requerido para hacer un gran risotto, la mayoría de la gente no quiere esperar a que se cocine a la orden. El risotto requiere tiempo y mucho amor. Hacer perfectamente, y solo puedo encontrar ese momento en casa.

«Utilizo ternera con champiñones frescos en mi risotto en lugar de crema. Luego, para hacer que el plato se destaque, doblé en toneladas de queso parmesano recién rallado. , parmesano y más parmesano. Súper rico, lleno de umami y reconfortante «

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9. Los huevos de Devil un gran bocadillo

Este delicioso pasabocas es perfecto para esas reuniones improvisadas, lo mejor de todo es que son una preparación base que puedes personalizar según tu gusto y el de tus invitados.

«Los huevos de Devil nunca tienen un sabor tan bueno en un restaurante como cuando están hechos en la comodidad de tu propio hogar. Cuando hago huevos de Devil, siempre uso huevos de pato. Agregan una riqueza mejorada a la comida en general».

«Haza que todos los sabores se vean más que un huevo devil tradicional»,

Comenta el chef corporativo Quinnton Auston de Louisiana Purchase en San Diego, California.

Batir las yemas a mano

«De esa manera, me aseguro de que no estén bien triturados o que los deje demasiado gruesos. Lo que se desea es una consistencia ligeramente cremosa y suave para la yema. Un truco divertido y sabroso es implementar trufa negra, granos de pimienta triturados y sal. Agregar un poco de cayena, que complementa todos los sabores. El toque final es agregar lardon de tocino y colocarlo en la parte superior de los huevos. Esto les da un bonito acabado rico y limpio «.

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10. Cangrejo en casa

El chef John Russ, de Clementine en San Antonio, Texas,

«Como nativo de Nueva Orleans, crecí comiendo cangrejos que alguien de mi familia cocinaba, incluidos tíos, tías, papá, abuelos, primos. Cada una de estas personas tenía su propia versión distinta, pero siempre fue excelente … Después de dejar Nueva Orleans, rompí mi debilidad y pedí langostinos hervidos, pero me decepcionó cada vez. Lo hicimos mejor y tú también puedes. Inténtalo. El hogar, el experimento y la experiencia en general te ayudarán como cocinero de muchas otras maneras «.

«Intenta agregar piña, alcachofa y alitas de pollo para hervir a fuego lento el cangrejo. Lánzalos a la parrilla para una segunda ronda de cocción».

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Estos deliciosos platos merecen estar en tu mesa, estos consejos de los mejores chef son la garantía de que lo vas a hacer muy bien y que ya tu título de principiante quedará a un lado, serás todo un experto.

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