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6 tips geniales para unos buñuelos perfectos en esta navidad

6 tips geniales para unos buñuelos perfectos en esta navidad

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Ha llegado la navidad y con ella las comidas más deliciosas del año, entre ellas los buñuelos perfectos que harás con estos excelentes tips que te ayudarán.

En SOY CURIOSO, celebremos con alegría la navidad

Buñuelos perfectos para esta navidad

Ha llegado Diciembre y con este mes tan especial lleno de alegría buscamos en nuestro cuadernillo de recetas las mejores preparaciones para llenar el hogar de felicidad.

En Colombia las mamás demostramos nuestro amor por medio de la comida, si llegas de visita a una casa lo primero que te van a ofrecer es algo para comer.

Así que diciembre es la oportunidad de consentir a nuestras familias con tradición y mucho sabor, entonces más que bienvenidos los buñuelos, la natilla, el arroz con leche y mucho más.

Con los años la receta para preparar los buñuelos ha ido cambiado, incluso hay libros y recetarios antiquísimos que ofrecen recetas de buñuelos de queso, requesón, arroz, pulque, leche y de viento. Ingredientes poco usuales y con un delicioso sabor.

En distintos países del mundo se comen como postre en la cena de Navidad, otros los comen el día de muertos, Pascuas o las Fallas de Valencia en España.

La realidad es que son deliciosos y estamos esperando ansiosos a que llegue esa temporada en la que vemos puestos por todos lados con estas delicias tradicionales.

buñuelos perfectos

Ingredientes

Como es navidad y la costumbre es compartir, los ingredientes para esta receta son abundantes, aproximadamente alcanza para 6o buñuelos medianos. También puedes elegir algunas premezclas que encuentras en el supermercado y seguir las instrucciones a respaldo de la caja.

  • 1000 gr de queso costeño (es un queso salado duro) rallado finamente
  • 500 gr de almidón de yuca
  • 500 gr Colmaiz
  • 250 gr de azúcar
  • 30 gr de polvo para hornear
  • 3 huevos
  • Una pizca de azúcar
  • Agua cantidad necesaria
  • Aceite para freír

Paso a paso

1. Agrega el aceite necesario a una cacerola y calentar a fuego medio.

2. Mezclas todos los ingredientes en un bowl amplio. Agregas el agua poco a poco hasta que obtengas una masa manejable para armar con facilidad las esferas.

3. Tomas una pequeña esfera para comprobar la temperatura del aceite, la cual irá al fondo de la cacerola y subirá en un término de 10 a 13 segundos lo que comprueba que el aceite está listo para fritar los buñuelos.

4. Agregas uno a uno los buñuelos, cuando luzcan dorados por todos lados es el momento de retirarlos del aceite y los llevas a un recipiente cubierto de papel absorbente para retirar el exceso de aceite.

Tips para unos buñuelos perfectos:

  • El queso: debe estar bien rallado, sin grumos gruesos
  • El agua: Agregar el agua poco a poco, para evitar el exceso de humedad que complica todo, pues los hace difíciles de formar además de causar que los buñuelos estallen o pierdan su forma al introducirlos en el aceite caliente.
  • Tamaño: Si eres principiante, lo recomendable es hacer buñuelos pequeños lo que te permite tener mayor control en el momento de la fritura. Si los haces muy grandes posiblemente queden dorados por fuera, pero crudos en su interior.
  • La temperatura del aceite: Lo ideal al hacer tus primeros buñuelos es que la temperatura sea de 145° y 150°, si no cuentas con un termómetro, puedes hacer la prueba de los 13 segundos introduciendo una pequeña esfera de masa en el aceite y contar los segundos que tarda en subir a la superficie, si tarda más de 15 segundos indica que el aceite está frio, si sube en menos de 10 segundos está muy caliente, a los 13 segundos el aceite está perfecto para freir tus buñuelos.
  • Cantidad: Evita freír muchos buñuelos al mismo tiempo, deja espacio entre uno y otro para que puedan girar y se doren fácilmente por todos lados.
  • Cuando has agregado varios buñuelos en la cacerola, la temperatura puede bajar un poco lo que puede ocasionar que los buñuelos absorban mucho aceite y pierdan su forma redondita. Así que sube un poco el fuego y te fijas que los buñuelos burbujeen y bajas nuevamente la temperatura. Es cuestión de controlar y estar pendiente de la fritura.

Así es como haces unos perfectos buñuelos para celebra en familia una navidad hermosa después de un año difícil de superar, pero con grandes enseñanzas que tuvimos que aprender.

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