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¿Que tal un atún a la provenzal para iniciar la semana?

¿Que tal un atún a la provenzal para iniciar la semana?

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Preparación:
35 mn
Rendimiento:
10 porciones

El atún a la provenzal es un plato muy completo, te brinda todos los nutrientes que necesitas para iniciar una semana con tu cuerpo bien alimentado.

En SOY CURIOSO, todo lo que te nutre.

Atún a la provenzal para iniciar bien tu semana

Las bondades del atún son muchas, su alto contenido en proteína y los aportes en ácidos grasos son «la bomba» para asegurarte de alimentarte adecuadamente.

Además, convenientemente esta receta se acompaña con una variedad interesante de vegetales, no te la pierdas.

atún

Ingredientes para el Atún a la provenzal

  • 1.7 kg de atún fresco
  • 10 filetes de anchoas
  • 1 libra de tomate
  • 8 dientes de ajo
  • 1/2 botella de vino blanco seco
  • 100 cc. de fondo de pescado
  • 300 cc. de salsa demi-glace
  • 40 gr de alcaparras
  • 2 chucaraditas de perejil picado
  • 2 limones
  • 1 zanahoria grande
  • 2 cebollas cabezonas grandes
  • 4 cucharadas de aceite
  • Laurel, albahaca, sal y pimienta

Prepara un delicioso atún a la provenzal

  1. Clavetear (Introducir superficialmente en las carnes: ajos, trozos de tocino, pedacitos de hortalizas etc. para mejorar su sabor) las rodajas de atún con anchoas y las marinas con cebolla, zanahoria, laurel, tomillo, sal, pimienta y jugo de limón.
  2. Escurres cada una de las rodajas de atún y luego las doras un poco sobre aceite bien caliente. Agregas la cebolla picada, ajo machacado, el tomate pelado y picado, un poco de albahacas, laurel, tomillo, sal y pimienta.
  3. Cocinas por 15 minutos, adicionas el vino blanco seco y el fondo de pescado.
  4. Llevas la preparación al horno cubierta con papel aluminio durante 5 minutos.
  5. Ahora sacas el líquido a parte y lo integras a la demi-glace, puedes terminar la salsa con las alcaparras, perejil picado. Prueba el punto de sabor.
  6. Sirve este delicioso pescado acompañado de la salsa.

Acompaña este delicioso atún a la provenzal con alguna de estas recetas:

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