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Receta de ancas de rana en salsa para deleitar tu paladar

Receta de ancas de rana en salsa para deleitar tu paladar

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Las ancas de rana en salsa son uno de los platillos favoritos de muchos turistas cuando visitan España. Aunque la rana no sea un ingrediente muy habitual en otros países del mundo, estas deliciosas ancas hacen parte de uno de los tesoros gastronómicos de la alta cocina. Su delicioso sabor se quedará grabado en tu memoria, y es por eso que hoy quisimos invitarte a que pruebes esta deliciosa receta de ancas de rana en salsa para deleitar tu paladar.

Receta de ancas de rana en salsa para deleitar tu paladar

Fuente

Ingredientes:

24 Ancas de rana congeladas

2 Ajos

2 Trozos de pan frito

Azafrán

Pimentón

Aceite

1/2 Taza de perejil

Harina

Sal

1/2 Vaso de vino blanco

1  Vaso de caldo de carne

Vinagre

Preparación:

Dejamos descongelar las ancas de rana, preferiblemente frescas, en un recipiente con vinagre. Luego, escurrimos muy bien, salamos y dejamos macerar en una mezcla de perejil finamente picado y ajo. La idea es dejarlas reposar durante por lo menos 1 hora para que queden bien sazonadas.

Pasado este tiempo las limpiamos cuidando de quitar todo el condimento. Luego ponemos un sartén al fuego con aceite, y cuando esté caliente, freímos ligeramente las ancas de rana.

Retiramos las ancas de rana del fuego y reservamos en un recipiente. En el mismo aceite freímos dos rebanadas de pan y las machacamos en un recipiente con un diente de ajo, 1/2 pimentón y azafrán.

Después de revolver muy bien, añadimos el vino, mezclamos y echamos sobre las ancas de rana que teníamos reservadas. Llevamos al fuego hasta que se evapore el alcohol, y en este punto añadimos el caldo de carne y dejamos cocer a fuego medio durante 20 minutos.

¡Y listo! tienes listas tus ancas de rana en salsa. La idea es servirla caliente y acompañar de algunos trozos de pan.

Esperamos que hayas disfrutado de esta receta de ancas de rana en salsa. Compártela con tus amigos y síguenos en nuestra página de Facebook: Soy Curioso para disfrutar de más contenido.

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