Al descubrir el verdadero origen de las papas a la francesa te sentirás engañado

Al descubrir el verdadero origen de las papas a la francesa te sentirás engañado

- Por

Hoy, en SOY CURIOSO tocaremos el polémico tema del origen de las papas a la francesa. Es un tema que ha sido discutido por mucho tiempo. Hoy expondremos los argumentos y les daré mi humilde opinión, ya está en cada uno juzgar, según su criterio, cuál creen que es el origen de este delicioso manjar.

Al descubrir el verdadero origen de las papas a la francesa te sentirás engañado

origen de las papas a la francesa

Fuente

Todos hemos comido, cocinado o al menos probado éste delicioso aperitivo que llena los platos de comensales al rededor del mundo.

La discusión sobre el origen de las papas a la francesa, ya lleva un buen tiempo sobre la mesa; y estoy segura que ambos bandos seguirán argumentando tener la razón.

Las papas fritas, ¿son francesas o belgas? Todos hemos pensado que su origen es francés, ya que se la conoce con el nombre de papas a la francesa. Pero hay mucha más historia detrás de el origen de las papas a la francesa, y hoy lo vamos a indagar.

origen de las papas a la francesa

Fuente

De acuerdo a los franceses, las primeras papas se vendieron sobre el puente Pont-Neuf en Paris. Aunque no existen pruebas contundentes o datos que lo demuestren.

Y es que es el mismo nombre el que hace que todos crean que Francia es la cuna del origen de las papas a la francesa. Y el motivo por el cual en los múltiples puestos de papas en Bélgica se empeñan en subrayar y resaltar que son “Papas Belgas”.

origen de las papas a la francesa

Fuente

El historiador y periodista belga Jo Gérard afirma, sobre el origen de las papas a la francesa, que éstas fueron creadas en Bélgica, por los años de 1680.

La historia cuenta que las familias pobres de Bélgica cocinaban el pescado frito, sin embargo, durante los gélidos inviernos, los ríos se congelaban y era imposible pescar.

Cómo un recurso alternativo, las personas comenzaron a cortar las papas dándoles forma de pescado y luego las freían.

Las primeras regiones en las que se consumió las primeras papas belgas fue: Namur, Ardennes y Dinant.

El día de hoy, las papas belgas se han tomado el país entero, existen miles de puestos callejeros, carros y restaurantes en toda Bélgica que sirven las deliciosas papas en un cono de papel, además de ofrecer una variedad de salsas deliciosas para acompañarlas.

origen de las papas a la francesa

Fuente

Algo que de seguro es totalmente belga es la forma milenaria de preparar las conocidas papas.

Se realiza en dos cocciones

Lo que sí es típicamente belga es la manera de prepararlas; las papas a la Belga se cocinan en dos etapas:

El primer paso y el más largo se lleva a cabo en una grasa de temperatura media, aproximadamente 160°, luego se dejan enfriar y justo antes de servirlas, se llevan al fuego una segunda vez en grasa caliente a una temperatura de 180°. De esta forma las papas quedan crocantes por fuera y blandas por dentro. Unas perfectas papas a la belga.

origen de las papas a la francesa

Fuente

El origen de las papas a la francesa y su nombre, se remonta a la Primera Guerra Mundial, cuando los ingleses y los americanos llegaron a territorio belga; para ser precisos, cerca de Yser, ubicado en el Occidente de Flandes.

Debido a que en esa época el francés era un idioma usado por las élites y el ejercito, y debido también a la increíble acogida que tuvo éste manjar. Los soldados empezaron a llamarla papas a la francesa y se llevaron ese nombre consigo.

Cuéntame qué opinas, ¿crees que el origen de las papas a la francesa es belga?

Comenta y comparte.

Saludos y muchos besos.

Cargando...


Etiquetas: