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Tips para reconocer un buen o mal restaurante

Tips para reconocer un buen o mal restaurante

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¿No te ha pasado que entras en un restaurante solo por su apariencia pero a la hora de probar la comida del lugar no es lo que esperabas?. Una comida “rica” no hace necesariamente bueno a un restaurante. Abundancia de salsas, aunque “ricas”, pueden estar cubriendo defectos en las carnes, por ejemplo. Sigue estos maravillosos Tips para reconocer un buen o mal restaurante

Los malos cocineros saben disimular estos errores, para engañar al comensal. Pero el cliente puede aprender a detectar las fallas.

Tips para reconocer un buen o mal restaurante

En soycurioso.net  te ofrece una guía para que cualquier comensal, incluso inexperto, pueda valorar la calidad de un lugar de comida con sólo fijarse en detalles clave:

El Plato

Lo primero que ve es cómo llega el plato a la mesa. Si está sucio, es decir, con gotas o salpicaduras donde no debería, quiere decir que quien lo ensambló es un inexperto.

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@eluve.es

La Carne

Si es de res debe estar al término exacto que la pidió el comensal. En esto suelen equivocarse porque en muchos restaurantes no usan o no saben leer el termómetro.

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@curiosodato.net

Arroces y Risottos

Si es arroz debería estar suave pero no pasado de cocción. Si está abierto como una flor en la punta, quiere decir que está sobrecocido. Un risotto bien hecho debe quedar duro por fuera y cocido por dentro.

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@blog.groupon.com

El Puré

Ni debe tener grumos, ni debe estar sobretrabajado. La papa tiene mucho almidón y si se manipula de más, el puré se pone chicloso. Lo correcto es que quede liso pero no demasiado.

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@latinosenvivo.com

El corte de las verduras

Este punto es muy importante. Los cortes deben ser del mismo tamaño porque eso garantiza que la cocción va a ser igual en todas las verduras.

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@ideasparacocinar.com

El Cilantro

El corte de esta planta aromática revela mucho más que cualquier otra cosa. Debe estar hecho en finos hilos. Lo que suelen hacer, y está mal, es que ponen el cilantro en la tabla y lo repasan con el cuchillo, a lo loco. Esto hace que se oxide más rápido.

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La lechuga

Tiene que estar muy, pero muy limpia. No debe tener nada oxidado y se le debe haber retirado el tallito, que es duro.

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@static.imujer.com

Las Salsas

Mucha salsa sobre la carne, el pollo o el pescado, puede estar escondiendo un defecto que no quieren que el comensal observe, como falta de frescura, mal aroma o un feo color.

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@estendenciasport.com

Los Mariscos

Nada justifica que un camarón o un langostino llegue a la mesa con la vena intestinal, ese filamento oscuro que tienen en la parte superior. Los buenos restaurantes contratan a alguien sólo para eso.

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@cemerhn.com

Los Mousses

Los postres requieren mucha técnica. Un mousse, por ejemplo, es muy complicado. Si está bien hecho, muestra burbujitas en cada pedazo se disuelve en la boca sin morderlo.

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Las Tartaletas

La técnica correcta de la masa quebrada de las tartaletas es el arenado, por eso se debe romper apenas se toca con la cuchara.

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@cookinaria.es

El comensal tiene derecho a exigir pues para eso está pagando. Y los restaurantes, con su buena técnica, manifiestan respeto por el comensal.

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