Aprende cómo se cocinan los espárragos con estos excelentes consejos

Aprende cómo se cocinan los espárragos con estos excelentes consejos

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Si te interesa la comida balanceada y saludable, seguramente querrás incluir este alimento en tu dieta. Aprendamos cómo se cocinan los espárragos y todo el bien que le brinda a nuestra salud.

En SOY CURIOSO, lo más delicioso y saludable para ti.

Con estos trucos aprenderás cómo se cocinan los espárragos 

espárragos

Los espárragos son alimentos deliciosos y sumamente saludables, poseen grandes cantidades de vitamina K, fibra y antioxidantes. Aunque puedes comerlo crudo, la verdad es que cocinarlos es muy sencillo, además potenciará sus sabores y beneficios.

Hoy te enseñaremos cómo se cocinan los espárragos con estos métodos fáciles y prácticos.

1. Una forma sencilla de cómo se cocinan los espárragos

Lo primero es la elección de los espárragos, deben ser gruesos o finos. Cuando los espárragos finos se cocinan, su cocción es rápida y el resultado es muy crujiente por fuera y blandos por dentro. En cuanto a los más gruesos, tardan un poco más en cocinarse y tienen una textura más consistente.

Ambos tipos son excelentes, la única diferencia radica en la textura, así que todo depende de tu gusto personal.

A la hora de elegir los espárragos lo que sí debes tener en cuenta es que sean frescos, estén verdes y firmes, no escojas los que sientas blanditos o estén descoloridos.

  • Los espárragos frescos suelen tener el tallo más duro, entonces es recomendable pelarlos antes de cocinarlos. Puedes utilizar un pelador de verduras desde el centro a la base.
  • Los espárragos finos o delgados son excelentes para una buena ensalada o un salteado de verduras.

Lo siguiente es lavar bien los espárragos con agua fría. Ya que este alimento crece en terrenos arenosos, puede tener restos de esta arena. Debes sostenerlos bajo el agua durante unos segundos, si tiene más arena puedes llenar un recipiente con agua fría y sumergirlos hasta que no queden impurezas.

Después de esto, corta los extremos del espárrago. Desecha la base ya que no tiene tan buen sabor y es muy dura. Un truco para saber dónde debes cortar es hacerlo a mano: debes sostener cada espárrago con las dos manos, ir doblando con cuidado hasta que sientas donde comienza la parte más dura, en ese punto quiébralo.
  • Si deseas hacer de una forma rápida, puedes colocar un manojo de espárragos en una tabla de cortar y córtalos a unos 5 cm (2 pulgadas) de la base.
  • Cuando los espárragos están pelados, solo tendrás que cortar unos 2,5 cm (1 pulgada) de la base.

racimo de espárragos

2. Escaldar los espárragos

Es un método muy usado de cómo se cocinan los espárragos para servirlos en ensaladas frías o a modo de guarnición. Si deseas servir los espárragos calientes, entonces no realices el paso de enjuagarlos con agua helada.

  1. Pon una olla grande de agua a hervir con 2 cucharaditas de sal.
  2. Introduce los espárragos en el agua hirviendo y deja cocinar de 2 a 3 minutos.
  3. Para darte cuenta si el espárrago está listo debe quedar crujiente y no blando.
  4. Puedes dejar tus espárragos en remojo en un recipiente con agua helada para enfriarlos, esto es totalmente opcional.

3. Cómo se cocinan los espárragos al vapor

Para esto puedes utilizar una cesta de cocción al vapor, una vaporera de bambú o un colador metálico. Esta opción es perfecta para un acompañamiento delicioso, conserva los nutrientes y la textura crujiente de los espárragos. Para esta cocción sigue los siguientes pasos:

  • Llena una olla con unos 2,5 cm (1 pulgada) de agua, y coloca la cesta de cocción, vaporera o colador metálico sobre la olla.
  • Calienta a fuego medio hasta que hierva.
  • Parte los espárragos para que quepan en la cesta de cocción.
  • Introduce los espárragos en la vaporera y tapa, deja cocinar de 5 a 7 minutos hasta que tengan un color verde intenso, y que su textura siga crujiente.

espárragos al vapor

4. Hierve los esparragos

Esta es una de las formas más sencillas, pero debes estar atento de que no pierdan su crujiente y se empiecen a deshacer.

  • Pon un olla con unos cuántos centímetros de agua y 2 cucharaditas de sal.
  • Deja hervir a fuego medio.
  • Coloca los espárragos en el agua hirviendo.
  • Cuando el agua vuelva a hervir debes esperar 5 minutos más.
  • También puedes usar el microondas. Llena un recipiente para microondas con 1/4 de taza de agua, luego, añade los espárragos y tapa, cocina a temperatura máxima durante 3 minutos, luego remueve los espárragos y deja que se cocinen por otros 3 o 4 minutos más.

5. Saltea los espárragos

Puedes cortarlos o dejar los tallos completos. Para un salteado, corta los espárragos en forma diagonal, trozos de 2 a 5 cm. Luego procede a calentar a fuego medio el aceite en un sartén o cacerola, con una cucharada sopera de aceite o mantequilla bastará.

Añade los espárragos con cuidado. Usa una cuchara de madera o espátula para removerlos durante 3 a 6 minutos, hasta que queden tiernos. Estarán listos cuando tengan un color verde intenso y estén un poco dorados.
Puedes añadir también otras verduras: zanahoria, cebolla, pimientos, champiñones; son excelentes para acompañar este delicioso alimento. Para finalizar, sazona tus espárragos con zumo de limón y una pizca de mantequilla derretida encima, también sal y pimienta al gusto.
salteado

6. Cómo se cocinan los espárragos asados

En el horno precalentado a 205° Coloca tus espárragos en una bandeja para hornear. Forma una sola capa para que se cocinen de forma uniforme. Aplica un chorro de aceite de oliva sobre los espárragos, en la bandeja para hornear.

También puedes mezclarlos antes en un recipiente con el aceite oliva y luego acomodarlos en la bandeja para llevar al horno. Espolvorea sal y pimienta al gusto sobre los espárragos, también puedes rallar un poco de queso parmesano sobre ellos.

Asa durante 12 minutos, hasta que tengan un color verde intenso y estén ligeramente dorados. No los cocines en exceso, ya que se pueden quemar con facilidad.

espárragos asados

Ahora que conoces varias técnicas de cómo se cocinan los espárragos puedes comenzar a disfrutarlos y preparar las más deliciosas y sanas recetas. Recuerda poner en práctica tu creatividad culinaria.

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