Comidas típicas colombianas.Top 5 de los mejores platos tradicionales del país

Comidas típicas colombianas.Top 5 de los mejores platos tradicionales del país

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Pensando en el encantador sazón colombiano, recordando cómo sus sabores variados me cambiaron la vida. Decidí hacer este Top 5 de las mejores comidas típicas colombianas, explicando un poco su color y su historia para que si no han visitado éste maravilloso país, se antojen de recorrer su tierra y su gastronomía.

Top 5 de las mejores comidas típicas colombianas

5 Lechona Tolimense

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Si eres extranjero y visitas Colombia, seguro que sentirás curiosidad por éste manjar. El puesto número 5 de este ranking se lo lleva La Lechona Tolimense. El ingrediente principal de este plato es el cerdo, y se suele servir a comensales desde 15 a 20 personas, ya que para su preparación se requiere la totalidad de la lechona. Dentro de las comidas típicas colombianas la Lechona tiene una de las preparaciones más complejas: desde lavar con mucho cuidado el interior de la lechona, ya que adentro se cocinaran gran parte de los ingredientes y el relleno. Hasta coserla con hilo para carne y cocinarla de la forma más tradicional: en un horno de barro por más o menos 8 horas.

Todo un acontecimiento dentro de las comidas típicas colombianas: su preparación es casi una fiesta en la que siempre participan si no todos, varios miembros de la familia. Al atardecer se mete la lechona en el horno y entre todos a vigilar toda la noche su cocción. Entre dormitadas, chistes, canciones y más comida sucede la vigilia que espera recibir en la mañana, una Lechona triunfante, tostadita y deliciosa.

4. Tamales

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Una voz potente y con un tono algo chistoso grita en las calles: ¡Tamales!!! ¡Calientitos los Tamales!!!

Sólo hacían falta esas dos palabras para abrir tu apetito y hacerte agua la boca… La maravillosa costumbre colombiana de traer tus alimentos a la puerta de tu casa.

Muchas de las comidas típicas colombianas basan su preparación en uno de los ingredientes más usados en la región, el maíz. Ya lo veremos en otros platos dentro de éste top. El tamal está hecho de masa de maíz condimentado al gusto y tradición de las manos que lo preparen. Existen varios tipos de tamales que varían un poco según las regiones, pero la idea inicial que viene de la tradición más autóctona colombiana es un envuelto de masa de maíz acompañado, a veces de legumbres, otras veces de arroz, otras tantas de pollo o cerdo o cualquier otra proteína; envueltos en hojas de plátano.

Se consumen por lo general en el desayuno, pero tampoco se limita su consumo el resto del día. Definitivamente, puro sabor de casa, de cucharón de palo y truquitos de la abuela.

3. Ajiaco

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Definitivamente no hay nada como una buena sopita colombiana; pero cuándo hablamos del Ajiaco, ya pasamos a otro nivel.

Un plato capitalino, muy tradicional en las zonas andinas, aunque se degusta en los hogares colombianos al menos una vez al mes.

La base de su sabor la da el pollo y la variedad de papas que suele llevar este plato (papa criolla, papa pastusa, arracacha, entre otros tubérculos). No podemos olvidar el toque fresco que le da las alcaparras, ni el maravilloso aguacate, que es el mejor de los acompañantes por excelencia dentro de las comidas típicas colombianas; la mazorca dulce y el toque de crema de leche que al final es lo que hace a esa sopa ser un Ajiaco.

2. Bandeja Paisa

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Un plato autóctono de la región cafetera y de Antioquia, caracterizado por su abundancia y variedad de ingredientes. La bandeja paisa entra a este ranking en el segundo lugar, por ser un plato bastante popular dentro del territorio colombiano, por la gran cantidad de ingredientes y sabores; y por que te garantizo que luego de esta bandeja no quedarás con hambre.

En una bandeja paisa encontrarás: Arroz blanco, Chicharrón, Huevo frito, Carne molida, Patacones, Chorizo, Morcilla, Aguacate, Arepa blanca, Hogao ( cebolla y tomate), tajadas de plátano maduro, frijol rojo.

Una obra de arte dentro de las comidas típicas colombianas.

1. Arepa

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En el lugar número 1 de este top tenemos a la Arepa: el alimento más tradicional y consumido en todo el territorio colombiano, un plato que es casi una cultura.

Cada departamento tiene una forma de prepararlas, cada casa tiene su secreto para hacerlas únicas. La harina de maíz es su ingrediente principal pero, las hay en todas las formas y colores, para todos los gustos.

Arepa de choclo, arepa de huevo, arepa de queso, arepa sin sal, arepa chiquita, arepa santandereana (que lleva chicharron), arepa boyacense, arepa con panela, arepa con linaza, arepa rellena, entre muchas variaciones que tiene esta maravillosa preparación que se ha hecho famosa ya en todo el mundo.

Todo colombiano guarda en su memoria el recuerdo de la arepa calentita de la abuela, cómo madrugaba a moler el maíz y les pedía a los niños que la ayudaran a moler; esa forma especial y muy única de irle dando una perfecta forma redondita con usar solamente las manos, la cocina de leña y ese sabor tan peculiar que le aportaba a las arepas, y el asombro con el que veíamos a la abuela agarrar la arepa del fuego con las manos, antes de que se queme, para ponerle un poco de mantequilla o nata de leche y servirnos con un poco de café. Todo solamente con sus manos.

Aunque ahora tenemos más instrumentos y harinas procesadas que facilitan el proceso de preparación, nunca nada se le igualará a esa arepita de leña que la abuelita heroícamente preparaba enteramente con sus manos. El más reconocido alimento de las comidas típicas colombianas y el ganador de este top 5.

¿Te antojaste de probar la gastronomía colombiana? Cuéntanos acerca de los platos típicos de tu país.

Comenta y comparte, Saludos y muchos besos.