-------------------------------------

Prueba estas conservas de alimentos inspiradas en los sabores del mundo que puedes hacer en casa

Prueba estas conservas de alimentos inspiradas en los sabores del mundo que puedes hacer en casa

- Por

Las conservas de alimentos son una gran alternativa para aprovechar los alimentos que están en abundancia en ciertas ocasiones del año, esta vez los sabores del mundo son nuestra inspiración para hacer las conservas mas deliciosas.

En SOY CURIOSO, en tu cocina para ayudarte.

Aprende con las mejores conservas de alimentos inspiradas en los sabores del mundo

¡Los alimentos fermentados son una tendencia ahora! Las bacterias buenas pueden aumentar la inmunidad, mejorar la digestión e incluso ayudar a alcanzar y mantener un peso saludable. Aquí hay 6 alimentos fermentados que puedes hacer fácilmente en casa.

1. Kéfir

Con tan solo unos granos de Kéfir y un poco de leche, puedes tener a la mano este popular aderezo.

Es cremoso, fuerte y bueno para ti, y, contrariamente a la creencia popular, es muy fácil de hacer.

Agrega los gránulos en una taza de leche, cúbrelos y déjalos a temperatura ambiente durante aproximadamente 24 horas. Pasas por un colador o tamiz para que puedas reutilizar los granos de kéfir.

Ingredientes:

  • 1 taza de leche, preferiblemente grasa entera
  • 1 cucharadita de granos de kéfir activos

Fuente

2. Kimchi

A pesar de que la gente cree que es difícil de hacer, el delicioso Kimchi es muy común en los restaurantes asiáticos.

Todo lo que necesita hacer es cortar el repollo, salpimentar generosamente y masajearlo para que el repollo se ablande, déjalo por un par de horas.

Luego alistas la pasta de especias y cortas el resto de los vegetales. Enjuagas bien el repollo y escúrralo, mézclelo con las verduras y la pasta de especias, colóquelo en un frasco de conservas y déjelo en el refrigerador durante aproximadamente 5 días.

Ingredientes:

  • 1 cabeza mediana napa col
  • 1/4 taza de sal marina o sal kosher
  • 1 cucharada de ajo rallado (5 a 6 dientes)
  • 1 cucharadita de jengibre fresco rallado y pelado
  • 1 cucharadita de azúcar granulada
  • 2 cucharadas de salsa de pescado o pasta de camarones con sal, o 3 cucharadas de agua
  • 1 a 5 cucharadas de copos de pimiento rojo coreano
  • 8 onzas de rábano coreano o rábano daikon, pelado y cortado en cerillas
  • 4 cebolletas medianas, cortadas y cortadas en trozos de 1 pulgada

3. Kombucha

Esta bebida fermentada es ideal para satisfacer ty sed en esos días calurosos, además te brinda variados beneficios para la salud incluyendo los probióticos.

Todo lo que necesitas para hacer tu propia kombucha es comprar algo de SCOBY (cultivo simbiótico de bacterias y levaduras) y comenzar el té (sobras de kombucha). Y por supuesto, sólo prepara un poco de té azucarado. Solo hay que combinarlo y dejarlo por un par de días. Es fácil.

Ingredientes:

  • 3 1/2 cuartos de agua
  • 1 taza de azúcar granulada
  • 8 bolsas de té (negro o verde depende de ti)
  • 2 tazas de té de inicio del último lote de kombucha o kombucha comprado en la tienda
  • 1 scoby por jarra de fermentación

4. Chucrut

Muy fácil de hacer.

Todo lo que realmente necesita hacer es cortar un poco de col, sal y masajear la sal, luego pesarlo y dejarlo fermentar de 3 a 10 días. El repollo liberará líquido cuando esté salado y fermentará en él solo.

Ingredientes:

  • 1 repollo verde de cabeza mediana
  • 1 1/2 cucharadas de sal kosher
  • 1 cucharada de semillas de alcaravea

5. Zanahorias Fermentadas

Son extremadamente deliciosas.

Simplemente combina la sal con agua hasta que se disuelva completamente para hacer una salmuera.

Es mejor calentarlo para que se disuelva mejor y luego enfriarlo. Guarde el resto de los ingredientes en un frasco de albañilería, vierta la salmuera hasta que solo quede una pulgada, cúbrelo con una gasa y déjalo en una habitación caliente durante aproximadamente una semana.

Asegúrate de eliminar cualquier molde blanco que se forme en la parte superior, es parte del proceso, pero debes revisarlo diariamente y sacarlo. Después de una semana está listo y listo para ser consumido.

Ingredientes:

  • 1 libra de zanahorias, peladas y en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor
  • 1 cucharada de galangal pelado y en rodajas finas o jengibre fresco
  • 1 cucharada de ralladura de limón
  • 2 cucharaditas de sal de escabeche

6. Sidra Espumosa

Te sorprenderás de cómo puedes convertir el jugo de manzana en sidra espumosa en 24 horas. Caliente el jugo de manzana ligeramente, debe estar a temperatura ambiente, no fría.

Luego disuelves la levadura en aproximadamente ½ taza de jugo de manzana y vierta esa solución en el resto de su jugo de manzana. Viertes en botellas, sierras la tapa y dejas en un lugar oscuro pero cálido durante 24 horas.

Ingredientes:

  • Cidra de manzana de 1 galón o jugo de manzana
  • 1/4 cucharadita de levadura seca de champán o levadura de panadería

Fuente

Ahora las alternativas serán innumerables para que tu cocina esté llena de nuevos sabores inspirados en muchos lugares del mundo pero genialmente hechos en casa.

Comparte como hacer estas deliciosas conservas de alimentos.