Revista avícola online: La avicultura, una tendencia en crecimiento
En diferentes informativos como lo es una revista avícola online encontramos toda lo información relevante para esta nueva etapa de la avicultura pues su tendencia es al crecimiento y para ello se requiere estar preparados.
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La avicultura en crecimiento y la industria se prepara para atender la demanda
Según las estadísticas del 2020 de la Oficina Belga de Carnes revelan que el crecimiento en el consumo de carne es superior al registrado en el sector de pescados y mariscos. Es decir, los europeos aumentaron el consumo de carne roja en 2018 y, a partir de este año, las aves de corral serán la proteína que aumentará su participación en el mercado de proteínas animales en el continente.
Las perspectivas de crecimiento de la producción de carne de pollo en la UE según la USDA (Departamento de Agricultura de los Estados Unidos), son amplias para el 2019 y el 2020, que está impulsado por la demanda interna debido a su bajo costo, buen perfil nutricional y fácil preparación.
La considerable disminución en el precio del grano y de las proteínas desde 2014, ha aumentado la competitividad de la carne de pollo. Con ello se ha conseguido aumentar los márgenes operativos, incluso cuando los precios de venta al por menor disminuyeron.
1. Fuente de proteína más asequible.
La carne de aves de corral no se vio afectada negativamente por la recesión económica en Europa porque es la fuente de proteína más asequible, mientras que el consumo de otros productos cárnicos sí disminuyó. Su consumo per cápita es ligeramente creciente.
En la UE, las ventas de cortes de pollo más baratos aumentaron más rápido que la venta de las partes más caras, como las pechugas o los animales enteros. Se hace constar que el consumo de pollo ecológico y libre de transgénicos está creciendo muy rápidamente.
Las perspectivas de crecimiento de la producción de la carne de pollo en la UE según la USDA, son todas ellas positivas. Se puede decir que el sector de la avicultura de engorde en la UE está en crecimiento exponencial.
2. La avicultura es la fuente de proteína con mayor crecimiento en la historia de la humanidad
La carne de ave está en vías de convertirse en la carne con mayor consumo mundial. En su informe anual «Global Animal Protein Outlook», Rabobank predice que la producción global de aves de corral, carne de cerdo y carne de vacuno de 2019 crecerá en aproximadamente 1 millón de toneladas, lo que está «muy por debajo del promedio de los últimos cinco años», según el informe. Sin embargo, el sector avícola se desmarca pues se espera que la avicultura experimente un fuerte crecimiento en mercados clave.
3. El sector avícola sigue creciendo e industrializándose en muchas partes del mundo debido al poderoso impulso del crecimiento demográfico, el aumento del poder adquisitivo y los procesos de urbanización.
Los adelantos en los métodos de reproducción han dado lugar a aves que responden a fines especializados y son cada vez más productivas, aunque requieren su gestión por parte de expertos. El desarrollo y la transferencia de las tecnologías de alimentación, sacrificio y elaboración han mejorado la inocuidad y la eficiencia, pero favorecen a las unidades de gran escala, en detrimento de los pequeños productores.
Esta evolución ha hecho que la industria avícola y la industria de alimentos concentrados aumenten rápidamente de tamaño, que se concentren en torno a las fuentes de insumos o los mercados finales y se integren verticalmente.
Un factor de cambio estructural ha sido el paso a la producción contractual en la fase de cría de los pollos de engorde, lo que ha permitido a los productores de tamaño medio acceder a una tecnología avanzada con una inversión inicial relativamente reducida.
4. Según la FAO: Los pequeños sistemas avícolas desempeñan una función esencial para el desarrollo de la industria y el cubrimiento de la demanda
Se está creando una división nítida entre los sistemas de producción industrializada de grandes y medianas dimensiones, que alimentan las cadenas integradas de valor, y los sistemas de producción extensiva, que aportan medios de vida y abastecen a los mercados locales o nichos de mercados especializados. La función principal de los primeros es proveer de alimentos baratos e inocuos a poblaciones alejadas de la fuente de suministro, mientras que los segundos constituyen una red de seguridad de los medios de vida, en concomitancia a menudo con una cartera heterogénea de fuentes de ingresos.
Los sistemas avícolas familiares, rurales y en pequeña escala siguen desempeñando una función esencial para la preservación de los medios de vida en los países en desarrollo al suministrar productos avícolas a las zonas rurales y prestar un importante apoyo a las mujeres que se dedican a la agricultura. La producción de aves de corral en pequeña escala seguirá brindando oportunidades de generación de ingresos y de nutrición humana de calidad mientras haya pobreza rural.
