2 Recetas de paella para disfrutar lo mejor de la gastronomía española

Por Karla Arango Recetas de cocina 174 Visitas
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Las recetas de paella tienen sutiles variaciones de acuerdo a la zona de España en la que se prepare. Este delicioso platillo es uno de los platos típicos y por el que es reconocida España en todo el mundo. Su delicioso sabor y su mezcla de texturas hacen de este plato exótico un gusto que tu paladar no se puede perder. Pensando en esto, queremos compartir contigo estas recetas de paella para disfrutar lo mejor de la gastronomía española.

2 Recetas de paella para disfrutar lo mejor de la gastronomía española

1. Paella tradicional

Recetas de paella

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Ingredientes:

8 Salchichas para paella

200 Gramos de costillas de cerdo

1 Chorizo picado

4 Muslos de pollo

2 Dientes de ajo finamente picados

1 Cebolla finamente picada

1 Pimiento verde picado

400 Gramos de arroz para paella

1 Tomate licuado

4 Tazas de caldo de pollo o pescado

1 Pizca de azafrán

8 Camarones

8 Mejillones

8 Almejas

Perejil picado

Sal

Preparación:

Freímos las salchichas, el chorizo y las costillas en su propia grasa dentro de la paella o sartén. Retiramos del fuego, y en este mismo sartén freímos el pollo. Cuando retiremos del fuego, usamos el sartén para sofreír el ajo, la cebolla y el pimentón revolviendo constantemente para que se cocine perfectamente.

Para continuar añadimos el arroz al guiso de ajo y cebolla procurando que se cubra con la grasa, añadimos el tomate y cuando suelte el hervor agregamos el caldo y el azafrán.

Hervimos durante 5 minutos, añadimos sal al gusto y ponemos sobre nuestra paella los camarones, mejillones y almejas. Dejamos cocinar a fuego bajo hasta que el agua se seque completamente. Cuando esté lista, espolvoreamos con perejil ¡Y a disfrutar!

2. Paella de mariscos

Recetas de paella

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Ingredientes:

2 Cebollas picadas

1 Diente de ajo finamente picado

100 Gramos de tomate frito

10 Hebras de azafrán

200 Gramos de arroz para paella

250 Gramos de gambas

350 Gramos de mejillones

3 Tazas de caldo de pescado o de mariscos

Aceite de oliva

Sal

Preparación:

Sofreímos la cebolla en la paella o sartén con un poco de aceite y una pizca de sal. Cuando esté dorada pero aún crocante añadimos el ajo y el tomate frito y rehogamos hasta que pierda su parte de agua. Envolvemos las hebras de azafrán en un papel de aluminio y las pasamos por el fuego para que se tuesten. Añadimos el arroz y el azafrán al sartén y revolvemos hasta que el arroz adquiera un tono nacarado.

Posteriormente añadimos el caldo y cocinamos a fuego alto durante 10 minutos. Pasado este tiempo, bajamos el fuego y cocinamos por 5 minutos más. Añadimos sobre la paella las colas de las gambas y los mejillones limpios de barbas. Llevamos al horno por 5 minutos a 200ºC para terminar la cocción de los mariscos. También puedes añadir langostinos, almejas y cigalas. ¡Y listo! a disfrutar de una de las mejores recetas de paella.

Esperamos que disfrutes de este suculento platillo que es un manjar digno de los paladares más exigentes. Recuerda que puedes realizar variaciones ingredientes con otros productos de mar, o con otro tipo de carne de tu preferencia en caso de que no seas muy amante de la comida de mar.

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