Viajando por el mundo: El plato típico de Tailandia, el Pad Thai (Receta)

Por Kimberlyn Rivas Apetitoso 183 Visitas
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Hoy viajaremos por el mundo, y cocinaremos un plato típico de Tailandia, nada menos y nada más que el “Pad Thai”. La receta del Pad Thai es muy sencilla, es un plato de fideos que proviene de la china. Su nombre real es “Kuey Thiaw Pad Thai”, lo cual la primera parte significa fideos, y son fritos, es un plato adaptado por los emigrantes que llegaron del sur de China.

Los ingredientes son fideos chinos que se cocinan en un wok, junto al aceite de soja, tofu, carne de cerdo, cacahuetes, gambas, huevos, entre otros. En Tailandia usan mucha variedades de tipos de fideos para la preparación, pero tratan de no variar en los ingredientes. En este país es muy comerlo en un puestos callejeros o en algún restaurante más formal.

Nosotros te vamos ayudar a prepararlo desde la comodidad de tu casa, y con los ingredientes verdaderos que lleva el Pad Thai. Recuerda respetar cada paso para que la receta sea exitosa, puedes ir preparando los ingredientes y colocarlos en bowls para que solo debas agregar y cocinar. Ya listos, empecemos a cocinar.

 

Receta original del Pad Thai

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Ingredientes

  • 125 g. noodles (tallarines) de arroz tamaño mediano
  • 4 gambones ó langostinos
  • 1 huevo
  • 75 g. tofu duro
  • 100 g. brotes de soja
  • 1 poco de cebollino
  • 25 g. cacahuetes (maní) tostados y machacados
  • 2 cdas salsa de pescado “Nám-pla” o salsa de soja
  •  Salsa de tamarindo (2 cdas)
  • Azúcar de palma (ó azúcar moreno) (2 cdas)
  • Aceite vegetal (mejor de Soja) (2 cdas)
  • sal

 

Preparación

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Paso 1

Colocamos los noodles en agua para que se hidraten y reservamos.

Paso 2

Picamos el ajo, cebollino en trozos más o menos de 2 cm de largo, cortamos el tofu en dados. Pelamos y limpiamos los Gambones.

Paso 3

Freímos en un sartén el tofu hasta que se dore para poder incorporar el ajo picado.

Paso 4

Se agregan las Gambas y las freímos un poco, las sacamos y reservamos para luego.

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Paso 5

En el sartén añadimos el azúcar, la salsa de pescado, la salsa de tamarindo y esperamos para que caramelice un poco.

Paso 6

Volvemos a integrar los noodles, y removemos bien para que tome el color de la salsa. Luego incorporamos un poco de agua para que no se peguen, apartamos los noodles a un lado del sartén y añadimos el huevo batido, lo freímos y lo rompemos en pedacitos.

Paso 7

Se vuelven a incorporar las Gambas que habíamos reservado, junto con los brotes de soja, el cebollino y lo freímos bien, y listo.

Paso 8

El último paso es añadir los cacahuetes (O puede ser maní), estos deben ser machacados.

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Así de sencillo es preparar el plato típico de Tailandia, el Pad Thai. Está lleno de sabores exquisitos y es una mezcla única de dos culturas, la China y la Tailandesa. No dejes de probar este plato y hacerlo, ya que está buenísimo.

¡Coméntanos si la probarías hacer y comparte!

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